凉拌海蜇黄瓜丝的做法

海蜇，俗称为水母、石镜、蜡、樗、蒲鱼、水母鲜和海(虫宅zha)等。海蜇属钵水母纲，是生活在海中的一种腔肠软体动物，体形程半球状，可食用，今天给大家介绍的就是凉拌海蜇黄瓜丝的做法。

凉拌海蜇黄瓜丝的介绍：

天气越来越热，这样简单的菜也应该越来越受欢迎了。

凉拌海蜇黄瓜丝的食材和调料：

海蜇黄瓜姜蒜香菜生抽糖盐鸡精料酒醋花椒油香油

教您凉拌海蜇黄瓜丝的家常做法，如何做凉拌海蜇黄瓜丝才好吃

一、将海蜇放入凉水中浸泡3-4个小时，期间换水3-4次

二、将海蜇清洗至无咸味，用70oC-80oC烫一下，放入清水中浸凉备用

三、海蜇、黄瓜切丝，姜、蒜、香菜切末

四、生抽、糖、盐、鸡精、料酒、醋、花椒油或香油调成调味汁

五、食用前将调味汁拌入海蜇丝和黄瓜丝中即可

家常美食小贴士：

1、焯海蜇的时间不宜太长，焯后*好立即放入冷水中冷却，海蜇更加脆嫩;2、焯海蜇的热水温度不能过高也不能过低，温度高了海蜇收缩严重;温度低了海蜇没有脆感;3、调料汁可提前调好，蒜香和空气接触后才可以挥发出来，食用前再倒入，避免影响口感;4、海蜇皮属凉性食品，*好多放些“姜末”中和一下。5、我用的是罐装泡发海蜇，一般超市有售。