华夏美食|陕西渭南

2018-03-16来源 : 互联网

渭南市位于黄河中游,陕西省关中平原东部,东与山西、河南毗邻,西与西安、咸阳相接,南依秦岭与商洛为界,北靠黄龙山、乔山与延安、铜川接壤。渭南是中华民族的重要发祥地,素有华夏之根、文化之源、三圣故里、将相之乡美誉。

华阴大刀面

华阴大刀面是华山的特色面食,名字和华山一样有气魄。顾名思义,大刀切的面叫大刀面。浇上事先调好油炸面酱、豆腐、粉条臊子,调入醋、盐、辣子油,即可食用。特点:面条泛黄,汤红里透黑,酸辣可口,**食用,可*胃寒。

合阳辣子豆腐

辣子豆腐流行于陕西合阳县西南的路井、*店、孟庄一带的汉族传统小吃。先把豆腐切块放入带调料的汤中煮20分钟;再煎好"哨子"。内容有油炸豆腐、萝卜丁、莲菜丁、肥肠等;再烧好猪油、清油相搀合的油泼辣子,只取上部辣子油备用。吃时先舀豆腐,再搭梢子,*后淋上辣子油,味美可口,有"宁吃一碗辣子豆腐,不吃十碗席"之说。

合阳羊肉糊饽

羊肉糊饽是陕西省渭南市合阳县黑池镇的特色小吃。合阳黑池镇的羊肉糊饽,据民间传说是在元代由蒙族传入而遗留下来的,以油水厚、味道美、价格低廉、经济实惠的特点被誉为关中四大名吃之一。

白水荞面饸饹

荞面饸饹是白水传统的地方风味小吃,用料讲究,制作精细,搭配佐料,味道鲜美,滑爽细腻,在县内外享有盛誉。白水饸饹具有白、细、长、软等特色。外表白净,与小麦面饸饹难区分,细如粉条,长达数尺,软而又筋。热吃拌上哨子,滑软细腻爽口,凉拌细长清凉味美,爆炒松散柔软喷香。

大荔泡儿油糕

大荔泡儿油糕一道美味可口的汉族小吃。以精细面粉和上等精炼大油发酵为主体,内芯以**白糖、青红丝、核桃仁、桂花、杏仁、花生仁、冰糖为馅,包好以后,摆放一旁,适时入清油锅炸。炸时要掌握好油温,把握发泡时机,因其顶部泡儿如花,故而得名。

南七饸饹

南七饸饹,也称下吉饸饹、下邽饸饹,是渭南的特色小吃。**非物质文化遗产,在陕西省内乃至西北地区都小有名气。南七饸饹所用面为荞麦面,对糖尿病、高血压、冠心病等均有食疗功效,是上佳的**产品。

渭南豆腐泡

豆腐泡是渭南人的**早餐,只有在渭南城区才能吃得到,堪称渭南一绝。豆腐泡即豆腐泡馍,用精选的黄豆磨制成比豆腐脑略硬的软豆腐,馍是文*烙就的麦面饼,配以油泼辣子,干香椿末等秘制调料。吃时先把馍掰成拇指大的块,连豆腐在锅里过几遍使热,然后用勺子舀着吃,味道更绝。

渭南时辰包子

渭南时辰包子,创始于清乾隆年间,渭南地区名小吃。相传初创之时,每天食客络绎不绝,一过上午就买不到,因此人们给包子加上“时辰”两字。时辰包子从取料到制作都有严格的规程,*具特色。按时准点,现蒸现卖。包子状如僧帽,小巧玲珑,周边洁白,包底金黄,肥而不腻,香味悠长。

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