四种陕西特色早餐 今早你吃了吗？

说起早餐的吃食，对西安人来说那可是数不胜数，样样都是美食中的**。胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

分类分为两种，一种是河南人做的，称之为河南胡辣汤，也叫肉丁胡辣汤的;另一种是本地**做的，称之为肉丸胡辣汤。杂肝汤，多肝、多肚，少要肺，杂肝汤选料一般用羊肚子、羊肝子、羊胃、羊心、羊肝、羊腸子，其实味道都不错，少要肺是就卫生而言的。

先吃夹馍后喝汤，已经很少有人知道，杂肝汤其实是早点，一碗杂肝汤端上来，还会捎带一个月牙饼，把饼掰开捞出汤里的杂肝夹在馍里，一边吃肉夹馍，一边喝汤。别加醋，杂肝汤泡馍不及前两种油脂那么大，再加醋把香味都“盖住了”。甑糕又名水晶龙凤糕。以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小*蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。

是关中地区的传统早点食品，以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。油茶需在冬日早上吃，早起街道冷清，车马**，寒风凛冽刺骨时见一老人推小车缓缓走进，车上放镂空高盖绣柄长嘴大铜壶一个，为了保温，上罩棉套，高声吆喝着“热油茶、油茶、麻花”，尾音徐徐落下，裹在你身上，觉得周身也暖和起来，上去路旁站定，老者不待你说，先扶壶把倒出一碗热气腾腾的油茶来，