这个西域椒麻鸡看起来好有食欲

*近胖圈里很多人都在说椒麻鸡，讲真，传说中报恩寺街那个超*的椒麻鸡，种草很久了，还没来得及去拔，太忙没办法。不过，听说这道西域美食很好做，关键在调味儿，今天安利一个美女LuLu的**椒麻鸡食谱，看起来很好次的样子，我打算先按这个在家自己做了尝尝，然后再去小南门拔草，比较一下，哈哈……

图文璐琳小镇 LuLu

椒麻鸡是新疆的一种特色风味菜。煮熟后要用手撕成小块儿，加上洋葱、秘制的椒麻汁等辅料拌匀即可，其味麻、辣、香、鲜，吃到嘴里麻的就像刮大风，辣的头上直冒汗，那叫一个攒劲。今天就跟大家分享一下这道菜的家常做法吧~~~

食材：鸡腿，洋葱，线辣子，大葱，生姜，党参，八角，草果，香叶，肉桂，麻椒粒，白芷，桂皮，花椒粒，花椒粉，干辣椒，胡椒粉，盐

制作方法：

1.先将鸡腿洗净后，用盐和花椒粉给它做个马杀鸡，涂抹均匀后研制30分钟左右。

2.将线辣子洗净，切斜刀，取一半同所有的辅料一起下锅煮，煮到香味飘出后，将鸡腿放入锅中，等水再次沸腾后加盐转小*慢炖。

3.小*煨煮到鸡腿9成熟时，就可以捞出来了，放在一旁凉凉，再盛出一碗鸡汤待用。

4.将花椒粒，麻椒粒和线辣子放入锅中用小*煸炒，炒出香味后盛入碗中加适量的盐，再将烧到七成热的油浇在上面，搅拌均匀，放在一旁凉凉待用。

5.将**凉凉的鸡腿去骨，并把鸡腿肉撕成小块，加入洋葱，葱段，鸡汤和刚刚做好的椒麻油一起搅拌均匀，就可以上桌啦。

就这样，一道可以**打开你味蕾感官的椒麻鸡就新鲜出炉啦~~~是不是看着就忍不住咽口水呀~~~

【温馨小贴士】

1.在煮制的过程中，时不时用筷子扎一下鸡肉，如果扎出的小洞中还能流出血水那就还没有煮到，一般情况煮15-20分钟就差不多了。

2.如果各位亲们特别偏好麻辣的口味，可以将麻椒粒，花椒粒，干辣椒在小*温油中炸一下，再将炸出香味的油拌入椒麻鸡中。

3.一个大鸡腿差不多就是两人份的量，如果你用半只或一整只土鸡做，那效果会跟好哦~~~

这样一道椒麻鸡，无论是做下酒菜还是下饭菜都是**的，不过我*喜欢的吃法是煮上一小碗面，过了凉水后直接拌进椒麻鸡的汤汁中。

麻辣鲜香**被面条吸收，那美妙的感觉只有自己试过才知道哦~~~

有这样一道小菜，配上啤酒拌上面，是不是一顿**的宵夜呢~~~