舌尖上的陈炉古镇，让你吃到特色的陕西美食

陈炉的酸汤饸饹可是一绝，有稀、煎、汪之特色。用的面是麦子面的，不是荞面，特点就在酸汤，汤中放入自酿的粮食醋及各种香料调和，浇上猪油臊子、撒上葱花蒜苗，就是一碗热腾腾、香气扑鼻的饸烙面。泼面，并非是关中地区常见的油泼面，是陈炉流传已久的美食。

将荞面加水做成面糊，在铁鏊上烙制半熟，切如条状，吃时，将调好的酸汤泼浇入，吃到嘴里，既筋道又鲜美。这种吃法与礼泉的“烙面”倒也相似。龙柏芽，取自陈炉古镇当地才有的一种野生植物，清明采摘，洗净焯水，凉水浸泡，拔掉苦味。

切碎用热油浇泼，就成了这道风味*特的小菜。外形有点像花椒芽，口感*特，清香而有韧性。印台陈炉古镇的头肉，可是当地的一道招牌菜，讲究一净、二薄、三爽口，吃起来筋道、滑溜、不油腻，叫人垂涎三尺。在陈炉镇农家乐，还有一种名字很夸张的美食“驴蹄子面”。

因面条厚、硬、形似过去牲口店钉掌的铲下的驴掌，因而得名。吃起来劲道、乃饥。此面流行于铜川一带，现在竟然在西安、咸阳等地都可以见到。陈炉虽属渭北，但是饮食和关中基本相同，像搅团、锅盔之类农家特色小吃倒也很常见。