陕西小吃有哪些 陕西特色美食小吃 陕西美食

羊肉泡馍。骨，羊骨，全羊骨，置清水锅里大*炖煮，两时后起浮沫，撇之遗净。放旧调料袋提味，下肉块，换新调料袋加味。以肉板压实加盖。后，武*烧溢，嘭嘭作响，再后，文*炖之，人可熄灯入睡。一觉醒来，满屋醇香，起看肉烂汤浓，其色如奶。

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，*后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。

甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是当地人常吃的食品。延安的软米油糕又叫年糕、枣糕，原料和黄馍馍差不多，都是糜子，可咸可甜，可炸可蒸，吃起来有粮食本身的清香。据说当年**红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。

黄馍馍流行于陕西省陕北地区的一种汉族传统名小吃，原料由糜子面发酵，包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成，口感松软带甜，营养丰富易消化。因其颜色呈黄色，所以名为"黄馍馍"。

陕北有些地方用小米面作为黄馍馍皮原料，营养价值以及口感与糜子面一样。还有烙馍、壶壶油茶、*晶柿、肉夹馍、岐山臊子面、凉皮等。