顶级美食展上大师傅坦言:蛋糕做得好 月薪五六万

第27届上海**酒店及餐饮业博览会3月26日在上海新**博览中心拉开帷幕，除了让人垂涎欲滴的美食，好手艺带来的高收入，也让记者吃了一惊。

这是一个边看边品尝的盛会，也全国规模*大的餐饮交流盛会，吸引了来自包括中国内地、意大利、西班牙、美国、德国、日本及港澳台等国家和地区的125个国家及地区的展商。

**的厨师带来意式、甜品、创意融合菜等不同主题的厨艺演示，现场名厨师**菜品做法并且提供观众试吃。展会更有中国**调酒**杯、上海**披萨**赛、CLW西点精英赛、咖啡拉花大赛等技艺大比拼，让人目不暇给，流连忘返。

赵凯已经连续七年参加这个比赛了，曾获得去年的冠军，今年他的作品“魔法骑士”再一次夺得了西点精英赛巧克力组的冠军。

赵凯说他从事甜点制作已经快十年了，曾经是一名甜点师，他告诉记者，在这个行业*不景气的时候，月薪四百的职位他都干过，后来迷上了巧克力蛋糕创作，技巧日趋纯熟，现在已经做出了名气，年收入差不多有四五十万了。

除了巧克力，“翻糖蛋糕”也是展会上的一大亮点，“翻糖”是音译，其实就是艺术造型蛋糕，这些蛋糕制作精细，栩栩如生堪比手办。

上面这几款翻糖蛋糕作者是**傅周毅，他告诉记者，自己做翻糖蛋糕已经六年了，平均一个翻糖蛋糕的制作需要五到十五天。

周毅原来是个厨师，后来因为对翻糖蛋糕的爱好，在苏州开了店和培训机构。因为之前经常在**比赛拿奖，加上自己对翻糖工艺的痴爱，周围的朋友们就给他起了“糖王”的绰号。

周毅说，目前国内的专业翻糖甜点师还不多，这个专业的月平均工资都在3到4万元，手艺好的师傅能拿到5到6万元的月薪。

徐先生来自北京的一家披萨店，做披萨这一行已经五年多了，他告诉记者，国内做披萨这一行的人太多了，在北京竞争特别大，目前一个月的收入只有六七千左右，即使在高档酒店里也只能在万元左右。