铜川美食｜舌尖上的耀州烩豆腐

烩豆腐店面不大，店内摆满了桌子，挤满了吃饭的人，一幅活色生香、热气腾腾的场景。个个吃的头上冒汗，嘴角流油。你进来，吃饭的人全然不知，只顾吃饭。找一个空位子坐下，“**，来碗烩豆腐，两个馍，要大碗的”。还没有坐稳，一大碗烩豆腐一篮子蒸馍便端了上来。

谷堆堆一碗烩豆腐冒着热气，豆腐爬满葱绿的山坡，像草原上的牛羊，粉条携着西红柿、黄花菜、绿菜好似草原上的经幡，透过蒸汽随风摇曳，好一幅红黄绿白相间的草原美景!抓起一个白囊囊的蒸馍，用筷子豁开，把一大勺子油泼辣子塞入其中，双手一捏。

辣子油顺着手流淌下来，迫不及待地咬上一口，便止住了流。拿起筷子，实在不忍心打破这“草原”的安详，不忍心惊动悠闲的牛羊，不忍心撕扯灵动的经幡，无奈，视觉战胜不了味觉，不得不戳上一筷子，上下翻腾，来回一搅，更是热气腾腾，一股豆香扑鼻而来，急不可待咥一口。

豆腐绵醇，胡椒辛辣，粉条滑溜，蔬菜清脆，岂止五味?多味相融，言不能尽。难怪所有的人只是低着头吃，顾不上寒暄，似乎只有一口接着一口地吃才能品尽其味，享尽其美。吃一口馍，就一口菜，辣的直吸溜，还是不肯停口，饭馆里只听得滋溜声此起彼伏。