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陕西名吃臊子面!

2017-12-08 来源: 3158陕西分站

臊子面是陕西省特色的汉族风味小吃。臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色,吃起来口感柔韧爽滑。臊子面的特点是面条细长,厚薄均匀,臊子鲜香,面汤油光红润,味道鲜香浑厚而不腻。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大,无论喜事丧事,逢年过节,老人过寿,还是小孩满月或是家里有亲朋好友来都离不开臊子面。

臊子面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠的功效,还有硫胺素、核黄素、纤维、维生素A和三种氨基酸等。

臊子面易于消化,改善贫血,增强免疫力,平衡营养吸收等功效。臊子面含有丰富的碳水化合物,能提供足够的能量,而且在煮的时候会吸收大量的水,因此能产生较强的饱腹感。还有,臊子面能够刺激人的思维活动,人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品,而面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素,它们对脑细胞有刺激作用,所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。

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