西安回民街的美食搭配清真酸梅汤

　　西安**街的馆子是不准饮酒的，在这里吃饭必须要遵守人家的规矩，可对一般人来说，陕西小吃美食无论牛羊肉泡馍、小炒泡馍、等口味多半很重，一口气吃下去香是够香了，只是那口干舌燥的滋味实在受不住……食客不由得要大叫一声：“来杯酸梅汤!”，是的，西安**就有这么一道“酸梅汤”特色饮品，且专*此不服。

　　陕西小吃美味的酸梅汤哪里都有，可这西安**街的酸梅汤却是传统的老派做法：以乌梅、玫瑰、山楂、冰糖等物以大锅熬制，而后倒入铜缸内放置，店家做好后再不多余兑水，卖出来的酸梅汤就如同原浆的酒，残余着少许原料的痕迹，无论四季，自然冰镇的酸梅汤都是生津解渴、降*解腻的**良汤。

　　超市里常有卖“酸梅粉”的，若拿回去冲水喝，却怎么也喝不出西安**街手工酸梅汤那酸甜适口、舌底生津的甘甜口感，须知一来这纯度不同，二来吃什么东西都要讲究环境和心情，少了坊上美食的搭配、缺了叼根吸管走街串巷的乐趣，你用再多的*也买不来那种闲适安逸、随心所欲的感觉，毕竟，酸梅汤就是一种纯正的市井小吃，脱离了街头大众，它就跟普通饮品乃至白开水没啥区别了。也因此而特别奇怪的一点，所谓众口难调，这西安**街的各种饮食有人说好吃不得了，有人却只口难以下咽，唯有这酸梅汤从没听说有谁不爱喝的。