老西安人 你是否还记得当年的解放路涮锅楼?

2017-02-01来源 : 互联网

西安的**座环型天桥:五路口人行天桥,比解放路涮锅还年轻7岁。如果你是一个老西安,并且还是一枚吃货,那么你一定还记得当年红*异常的解放路涮锅楼吧!上世纪八十年代初,西安解放路上开了一家卖北京涮羊肉的,如果没有记错,这应该是西安**家做北京涮锅的。印象中是上下两层,木桌木凳子,铜锅清汤热气蒸腾,涮羊肉蘸芝麻酱料碗,环境简陋,吃法简单,却天天**,当时的西安年轻人,都以相约去解放路吃涮羊肉为时尚。

时光荏苒,随着解放路的拆迁改造,当年那个吃货圣地解放路涮锅楼也不知所踪。前些年西安街头又出现了几个解放路涮锅楼,我曾抱着怀旧与期待的心情去吃过,但每每失望而归,再也找不回原来的味道与感觉。

热气蒸腾的铜锅总能给寒夜带来慰藉

昨晚被好友带去一家涮锅店,在新开的老城根Gpark,*近那一带在修路,交通着实不方便,但吃货都有一颗不畏艰难险阻的心。几经周折到达之后,桌上已经有一口硕大的铜锅在突突冒着热气了,几盘红白相间的肉卷着实诱人。涮锅的好就在于简单不做作,清水中来点虾皮紫菜就得了,*多再加一撮枸杞三颗枣。夹起肉卷在滚开的锅中轻轻涮几下,变色就熟,蘸着芝麻酱料,入口的瞬间,竟然找到了三十多年前的味道,肉质鲜嫩又有嚼头,麻酱料碗酱香浓郁,没错,这就是解放路涮锅楼的味道啊。

涮羊肉的时候一定要夹着肉片涮,不能粗爆的扔锅里了事,那影响口感。

细细打听之后,恍然大悟,这家果然就是那个三十多年前的解放路涮锅楼,如今是家族中的***年轻人在经营,把店名换成了真味涮锅,餐厅环境走的是时尚路线。时隔多年,能看到这样的***重新复出,真是惊喜万分,时间在变,形象改变,味道却依然不变,还有什么能比重拾旧爱更能让吃货们感到欣喜的呢,真是别处逢故人,唯有埋头吃。

标签: 解放路涮锅楼

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