商州特产—美味甘甜柿子饼

　　柿子是产自我国的一种水果，在史书记载，它在我国已经有了一千多年的栽培历史。而关于柿子的品种，那也是多的不得了，比如有河北、北京一带的磨盘柿、莲花柿、甜心柿，有山东的牛心柿、耿饼柿、铃灯柿、鸡心柿、红柿、干帽柿、马奶头、绵柿、罗田甜柿等等。

　　可你知道其实柿子也是陕西的一种特产么?

　　“南静川中木叶红”，这是宋初**诗人王禹称贬官商州时之咏商名句，这“木叶红”指的就是商州秋天满山遍野的柿子树。

　　柿子，是商洛地区传统的主要木本粮食，品种多达47个，主要种植在洛南、山阳和丹凤三县。而其中又以丹凤县的社柳黄和商州市的干帽盔*佳。

　　在丹凤县有这样一句俗语：“社柳黄，一包糖，人要吃，神想尝”社柳黄因秋社时是柳黄色而得名，其含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及人体所需的矿物质、氨基酸，汁多味甜，深受当地人的喜爱。

　　而商州市向东，顺312国道驱车35公里，便到了商洛名特产之一的孝义湾柿饼的产地孝义湾乡。该乡北临丹江,南依土坡丘陵，盛产的干帽盔柿子无核或少核，油质重，糖粉足，色调鲜，味甜绵润。用它来做成的柿饼不仅体积大，味道甜，而且还营养丰富，所以这里的柿饼也远销国内外。

　　说起孝义湾的柿饼，在民间还流传着一个美丽的传说。相传很久以前孝义湾村里有位聪明贤慧的媳妇，为使她的老人常年能吃到鲜柿子，于是便试着用刀子把柿皮削掉，放在外面让太阳晒，晒软了再用手捏,捏了又晒，反复多次后，收藏在缸内。次年春上，打开缸盖，只见捏过的柿子上长了层白花花的柿霜。她顺手模出一个掰开，那色泽红润似牛肉,扯一片搭嘴一尝，不嚼即化，味赛蜜饯，而且久放不坏。从此，那里的家家户户也都仿着那位媳妇做柿饼给老人吃。

　　因这里孝敬老人出名，外面的人们便给这个地方起了个“孝爷湾”的美名。 明朝祟帧年间，商州有位姓黄的知府曾特意带了“孝爷湾”的柿饼进京朝贡皇上，皇上将柿饼放进口中嚼时，顿觉“甘甜顺喉下，爽气溢双目”，便连连称赞，忙问：“此品何名?出自何地?”黄知府回答道：“此乃柿饼也!是臣所管辖地商州孝爷湾所产”。皇上听到黄知府这么回答后，摇了摇头说“食品倒是**，只是这个地名有点……”黄知府听后急忙跪在地上将此地的风土人情详告皇上，皇上听完后笑着说：“这“‘爷’焉能乱用，岂不知寡人乃***大的爷。联念此地百姓孝道仁义，改名孝义湾吧!”从此，“孝爷湾”就改名为“孝义湾”，一直沿用至今。