横山特产—肉质鲜美山羊肉

2017-01-29来源 : 互联网

  陕北因其*特的地理环境导致了夏天炎热,冬天干燥还冷的气候特点。尤其是这冬天,出去一趟简直能把人冻死,而陕北人为了度过这寒风萧瑟的冬天,通常会选择用炖羊肉来抵抗寒冷。

  这也就导致了陕北人对羊肉质量非常挑剔,简直到了鸡蛋里挑骨头的境地。而这其中尤以横山的羊肉*为让他们满意。

  作为横山县的特产,横山羊**有肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味*特的优点,被誉为“肉中之人参”。

  当然横山羊肉之所以好,那也与其*特的地理环境离不开,横山处于丘陵沟壑区,气候昼夜温差大,山大沟深,行走不便,放牧的羊子采食都困难,所以就导致羊的运动量大。因此,横山羊肉脂肪含量较低、肌肉弹性好。

  从羊吃的植物种类和营养特征看,横山县耐寒、抗旱品种多,以天然的豆科、菊科和禾本科植物为主要饲草,尤其是苜蓿等豆科植物比例大,相对含水量较低,用这些饲草饲喂的羊子抗病能力强,生产的羊肉氨基酸含量高,胆固醇少,营养价值高,食用后具有强身健体,补肾壮阳之功效。同时,植被中富含**材,羊子采食后可预防疾病的发生;百里香、多根葱、铁杆蒿、沙葱、沙蒜、香艾等60多种香草以及富含蛋氨酸的苜蓿、大豆,使横山羊肉香味十足,细腻、无膻。

  正是因为以上这些原因,所以横山的羊肉得到了全国各地人民的喜欢,而横山人更是将该县羊产业在实施舍饲养羊的基础上,不断向科学化、可持续的方向发展,县内“羊中王”绒毛加工厂的服装远销海内外,“香草原”等羊肉加工厂的产品享誉港台,养羊走出一条“公司+协会+农户”的路子,初步构成产业链。

  截至2013年末,全县羊产业产值从2011年6.5亿元增加到11.8亿元,分别占畜牧业和农业总产值的74.9%、52.9%;其中专业户和家庭羊场年养羊纯收入分别达2万元、6万元,人均5000元以上。

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