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西安的凉皮大致分两种:米皮和擀面皮。米皮口感较软,成白色,味道香甜;擀面皮口感劲道,成半透明,很有嚼头。
凉皮店的标准六个大碗:辣椒油,陈醋,蒜水,调料水,面筋,豆芽。上页下页3”5”10”
全国到处都在卖西安肉夹馍,很多也是西安乡党的开的店,但是只做到的形似,真正好吃的肉夹馍还是要在西安才吃的到。
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