陕西美食的真谛在于“味”美

2017-01-27来源 : 互联网

  陕西省地处中国腹地,横联黄河、长江两大流域,是中华民族的发祥地之一,也是中华饮食文化的重要发祥地。陕西的饮食文化可谓历史悠久,博大精深,用海纳百川来形容也不为过呀!但美食真谛在于“味”,而陕西美食做到了。

  陕西的名菜虽然一个菜所用的调味品很多,但是每个菜的主味却还是突出酸辣,不同于川菜的麻辣,陕西菜的辣味带出的是酸,在陕西菜中各种香醋被厨师频繁使用。另外为突出香味,陕西菜出多用香菜做配料外,还常选用干辣椒、陈醋。花椒经油烹,麻味减少,椒香味增加,选用这些调料的目的,并非单纯为了辣酸麻,主要是取其香。

  食的真谛在于“味”。陕西的美食关注味道,这才是真正反映了饮食的本质,不管饮食业如何发展,对菜品的外表包装多么精美,*终必将回归到一个“味”。中华的饮食之所以能够征服世界,重要的原因就在于味美。而陕西美食做到了食的真谛“味”美。

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