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陕西美食守艺人（上）

2018-03-16

小吃比酒楼餐饮更讲究传承有序，一家店，几代人，专攻一门小吃，怎么能不好吃呢。小吃看似没那么上档次，却是最贴切群众的饮食，每个能传承至今的小吃类型，都是在特定历史条件下、归纳当地的风俗和自然状况产生的。

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童年美食，陕西关中美食麻辣片与辣条子

2018-03-15

关中美食麻辣片，俗称牛筋面，纯面粉做的，好吃筋道麻辣够味。小吃比酒楼餐饮更讲究传承有序，一家店，几代人，专攻一门小吃，怎么能不好吃呢。每位先生都是其领域佼佼者，也是陕西美食的守艺人。

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陕西美食——咥在西安！！

2018-03-15

是陕西关中、河西走廊一带的方言土音，是吃的一种方式，从字面意思看，吃至极致为之咥。美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美

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陕西特色美食，油泼扯面，美地很，嘹咋咧

2018-03-15

荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。岐山臊子面有汤面和干拌等吃法，面条的种类可以有多种选择。

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陕西面神吃菠菜面，这大口吃的真香

2018-03-15

油泼面是传统特色面食之一，以陕西油泼面最为著名，有鲜香味、酸辣味、香辣味。油泼面是一种很普通的面食制作方法，将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里，将葱花碎、花椒粉、盐等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺

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舌尖上的陕西美食——陕西吃货

2018-03-15

滋卷是陕西省的地方小吃。近年来开始引入宴席。这是一种似菜似饭、亦菜亦饭的食品。起面，擀薄，卷以各色菜蔬美食，呈多层长形卷，入蒸笼蒸熟，切成短节，十余厘米到二十厘米为宜，即可食用。 滋卷所卷菜蔬，可荤可

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陕西麻酱凉皮，正不正宗你吃过就知道了！

2018-03-15

麻将凉皮，就是以芝麻酱为主要调料的凉皮，做法较简单，调拌凉皮时，先加入醋水、酱油水、盐水，最后在凉皮表面均匀地铺一层芝麻酱，吃起来满口溢着芝麻的香味，那真的是透着十分的“爽”。

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陕西美食:凉皮！

2018-03-15

麻将凉皮，就是以芝麻酱为主要调料的凉皮，做法较简单，调拌凉皮时，先加入醋水、酱油水、盐水，最后在凉皮表面均匀地铺一层芝麻酱，吃起来满口溢着芝麻的香味，那真的是透着十分的“爽”。

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陕西美食小吃，舌尖上的陕西！

2018-03-15

三原蓼花糖已有二百年左右的历史。相传曾得到慈禧的赞赏。它样子像鼓槌形，金黄色的表皮有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味独特，成为陕西省传统的名贵食品之一。

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陕西美食，酸汤饺子

2018-03-15

便让其弟子在南阳东关搭起医棚，支起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、 药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人

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美食：陕西臊子面文化。

2018-03-15

臊（sào）子面是中国西北地区特色传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正宗。陕西的面食细分起来，不下一百种，臊子面更是其中的经典，也是陕西十大面里排在首位的。它的特点是酸、辣、香、薄、筋、光

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陕西美食——咥在西安

2018-03-15

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里，我们有五十六个小家庭，每个家

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舌尖上的美味——陕西秦镇米皮

2018-03-10

磨浆：浸泡好的大米，取出沥干明水，去两根水管，投入水桶内，另外两头并排固定放入磨浆机的入口处，把水吸下来流入磨浆机内，打开磨浆机开关，加米，磨出来的米浆必须放入或流入瓷盆内，磨好米浆后关机，开始一分钟

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棍棍面，名气虽不大，但是味道也不差！

2018-03-07

陕西人爱吃面是全国皆知，“面食王国”的称号也绝非浪得虚名。随便问一个外省人知道陕西有啥面么?再对陕西不了解的人都能说出几个面名字来。Biang biang面、臊子面、酸汤面、麻食……这些妇孺皆知的“大

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富平的味道，一碗棍棍面

2018-03-07

随意散步在富平街头，一阵“啪…啪…”摔打的响声，伴随“嗞啦嗞啦”的热油泼辣子焦香，就像牵牛鼻的缰绳一样，拉着我走进了街旁的家常面馆。“油泼棍棍面，大碗!”“一大碗油泼棍棍面!”“棍棍面”是陕西关中的特

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油泼棍棍面PK凉皮，兴平人爱咥哪个？

2018-03-07

油泼棍棍面，棍棍面是陕西省关中地区汉族传统风味名吃，因形状像一根细长的棍棍而得名的。用料简单易做，加上兴平的油泼辣子，吃一口“嘹咂咧”!特别顶饱，所以深受兴平人民的喜爱。最关键的生蒜是万万不能少滴。

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韭叶面、棍棍面……兴平人就是爱咥面！

2018-03-07

兴平人大抵吃面都爱葱蒜，多盐醋多辣子，西北地区气候干旱，主要经济作物离不开麦子，面自然就成了主食，对于大部分北方人来说，吃面才能饱肚提力气，米饭是要配菜请客宴席的，干活，是不成的，陕西的面食种类繁多。

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舌尖上的油泼棍棍面

2018-03-07

一个时代有一个时代的饮食习惯，一个地方有一个地方的饮食风俗。这其中老陕饮食的独特魅力深深吸引了我。我是陕西美食的忠实粉丝，每到吃饭的时候，都会点上特色面食细细品尝，再配上几勺辣子，令旁人侧目不已，久而

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陕西棍棍面，只求软筋香？

2018-03-07

棍棍面是陕西人常吃的一种面条，之所以叫棍棍面，是因为面条抻的圆圆的，就像棍子一样。棍棍面的吃法比较多，可以拌炸酱，也可以浇西红柿鸡蛋、浇肉臊子子等等。不过，陕西人最喜欢的吃法其实是油泼。

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陕西棍棍面，只求软筋香

2018-03-07

棍棍面是陕西人常吃的一种面条，之所以叫棍棍面，是因为面条抻的圆圆的，就像棍子一样。棍棍面的吃法比较多，可以拌炸酱，也可以浇西红柿鸡蛋、浇肉臊子子等等。不过，陕西人最喜欢的吃法其实是油泼。

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陕西人最爱吃的面——油泼棍棍面

2018-03-07

首先去购买湿面条，因为时间的原因，平时擀面很少，基本都是买现成的。饭量不大的话2个人大概就是买2元多的面条就可以了。.清洗一些小青菜或者菠菜或者芹菜叶子或者豆芽，总之是绿色的蔬菜都可以。切一些葱末和姜

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这几家被大多数西安人忽略掉的面馆

2018-03-07

说到西安的面食，不能不谈柳巷面。柳巷面代表的不仅是一家美味的面馆，更是老西安的情怀。它的得名也是因为原先是从一条叫做"柳巷"的小巷起家的，后来因为城市改造退到案板街一条特隐蔽的小巷

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不止腊汁肉夹馍！西安这7种非主流夹馍堪称业界清流

2018-03-07

说起夹馍，很多吃货就会说出几个自己认为很不错的肉夹馍馆子，但咱大陕西的夹馍可不仅仅只有这一种哦，今天咱们就来看看，古城都有哪些美味的另类夹馍。臊子肉夹馍有种中式快餐的感觉，出品以面食为主。

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西安“非主流夹馍”！不是所有馍都是腊汁肉夹馍!

2018-03-07

西安的小吃跟西安历史一样源远流长，你不知道你咬的那一口肉夹馍，就是2200年的历史!腊汁肉夹馍是陕西省的汉族特色小吃之一，肉夹馍的叫法源自于古汉语中。腊汁肉，在战国时叫做"寒肉"，

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西安腊汁肉夹馍的做法

2018-03-07

得名古汉语"肉夹于馍"，酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤， 因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，

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