陕西人最爱吃的面——油泼棍棍面

*先去购买湿面条，因为时间的原因，平时擀面很少，基本都是买现成的。饭量不大的话2个人大概就是买2元多的面条就可以了。.清洗一些小青菜或者菠菜或者芹菜叶子或者豆芽，总之是绿色的蔬菜都可以。切一些葱末和姜末。爱吃蒜的可以拨几颗蒜。

放锅烧水，水*好倒多点，这样煮出来的面条比较散，不会黏在一起。煮面条我就不啰嗦了，大家应该都会做，下入面条水开了点凉水继续煮，然后放青菜一起煮。*后一次差不多要熟的时候把面捞出来过一下凉水(防止面条搅拌的时候黏)。

然后再放锅里煮一会，差不多水开三次就可以了，实在看不出生熟的可以捞根面条尝尝。煮面的时候取碗倒醋和酱油，本人喜欢吃醋，基本是2:1的比例，差不多2勺醋一勺酱油，放置一边，调制好以后给每个碗里倒一些。面条熟了可以先捞青菜铺在碗底，以防盛出的面变坨。

然后置油锅烧油准备泼面。热油的过程中可以把面盛出来，上面放入葱末、姜末、干辣椒面(粗的好一点)、盐、味精(可放可不放)，等油冒烟了就可以把热油浇在上面了，泼好以后要赶紧搅拌一下，就可以吃了，泼好的面不要放置时间太久，不然面就不好吃了。