陕西美食小吃，舌尖上的陕西！

1.三原蓼花糖

三原蓼花糖已有二**左右的历史。相传曾得到慈禧的赞赏。它样子像鼓槌形，金黄色的表皮有一层白芝麻，里面是蜂窝状糖心，吃起来瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。风味*特，成为陕西省传统的名贵食品之一。

2.德懋恭水晶饼

驰名中外的"德懋恭水晶饼"是陕西地区汉族美食之一，水晶饼小巧玲珑，皮酥馅足，滋润适口，层次分明，油多吃而不腻，糖重入口渗甜，且以其浓郁的玫瑰和橘饼清香使人见即想食。水晶饼面色金黄，四周雪白，素有"金底银帮鼓鼓腔，红色**盖**"的赞誉，被称为"秦点之*"。

3.岐山臊子面

面的特点是：薄劲光;味的特点是：酸辣香;汤的特点是：煎稀汪;整体特点是：面少汤多，吃的是中华几千年西周饮食文化。

4.牛羊肉泡馍

陕西风味美馔，尤以西安*享牛羊肉泡馍盛名。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。新中国成立以来，特别是近年来用以招待**友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

5.横山羊肉

陕西省横山县特产。中国国家地理标志产品。横山羊**有肉质鲜嫩、肥瘦相间、高蛋白低脂肪、无膻味、香味浓郁、风味*特的优点，被誉为“肉中之人参”。“横山羊肉”以其*特的肉质、丰富的营养价值和显著的**抗癌功能深受人们的喜爱，是名副其实的地方特色产品。

6.淳化荞面饸饹

淳化特产饸饹是淳化县民间传统手工技艺荞面饸饹制作工艺，被列入咸阳市**批非物质文化遗产名录。淳化县荞面饸饹制作工艺源远流长，早在元代就已产生。荞面饸饹制作包括面粉加工、调面、压制、熟辣椒、煎臊子汤等有一整套非常考究的制作工艺，历经几**的发展，形成了其“筋长光亮、香辣宜人、柔瓢可口”的特点，成为大众所喜爱的面食。

7.汉中米面皮子

汉中米面皮子是陕南的**小吃。它不仅在陕南各县驰名，就是在关中地区的县市和繁华的西安古都，随处可见悬挂“汉中米面皮子”招牌的小吃摊。汉中米面皮子胜过户县秦渡镇面皮子。

8.陕西腊驴肉

属凤翔特产的腊驴肉。创制于清咸、同年间。腊制工艺是：先将退役老驴宰杀，去蹄，选其四腿和筋肉，淋净血水，悬挂晾晒浮水，干后切块入缸内，分层加入硝盐，上压*石，月寻取出，白天挂于阳光下晾晒夜间挤压，排除水分再用松木水加五香调料煮熟，拎出后再浸入驴油及原汁汤内之*加热，仅烫提浸多次，到一定程度拎出。冷却后肉块表面可出现霜状结晶。其切片颜色鲜红，呈半透明状，质细腻，酥而有筋，五香喷鼻，余味回长。若选驴鞭做原料，配用上等调料腊制就成为誉满关中的“*肉”。