餐饮业想创新需做到4点

虽然现在餐饮业的发展前景非常好，开家餐饮店是很不错的选择，但是与此同时，我们也要认识到，这一行业的竞争非常激烈，如果想赢得**的发展，还需做到不断地创新，那么究竟怎么样才能打造创新餐饮品牌呢?现在我们就从几个方面进行具体的分析。

1、突出文化主体

当今时代，餐饮的文化性已渗透到经营方方面面，从餐厅的设计布局、装饰到菜品的色、香、味、形、器，无一不是文化的结合体。在餐饮创新过程中，应始终把提升文化特色作为经营的主要方向，去营造一种良好的、健康的文化主旋律，为餐饮经营开辟新的思路。

2、拓展经营项目

餐饮产品的创新，需要经营者不断研究餐饮市场的变化，树立新的经营理念，转变经营方针，敢于**新的思路。如有的企业充分发挥品牌和企业文化的效应，深挖企业潜力，**多元经营的发展方向等。饭店餐饮不要局限于原有的现状，可适当增加菜品风味，开发风味餐厅、特色餐厅、主题餐厅等。总之，要冲出传统的经营观念和思维模式的束缚，从实际出发，遵循市场的发展需求。

3、适应目标顾客

不同的餐饮产品适合不同的消费群体。随着市场细分的深化，餐饮经营创新也将更加注重狭隘的市场层面，各种主题餐厅的出现如红楼餐厅、沙滩餐厅、女士餐厅、运动餐厅等不断问世，把市场装扮得色彩斑斓。而今，许多高**饭店纷纷开设**的**餐厅，去迎合那些**的商务客人、社会名流，在产品开发中，特别重视制作鲍、翅、参等高规格的菜品;而许多的低档餐厅，其经营项目主要适合低档消费群体，开发一些普通菜、家常菜、快餐等。

4、**餐饮潮流

餐饮业作为第三产业的重要组成部分，以其市场大、增长快的特点受到广泛重视，也是发达国家对外进行资本和品牌输出的载体。餐饮产品的创新，将不仅仅是菜点，而是在菜点、菜谱、环境、服务、活动等方面，不断**餐饮潮流。在产品创新中，菜肴将紧随**饮品的“五轻”趋势，去开发轻油、轻糖、轻盐、轻脂肪、轻调味品，更多地注重饮品环境更多地借助人员服饰、服务礼仪和配合就餐活动开展的文娱活动来烘托主题。

想让自己的餐饮店更具创新品质，还需商家做到以上几点，从而为今后的长远发展打下良好的基础。当然不同的区域，商家需要面临的市场环境不同，具体创新方式也应该有区别，通过以上分析，相信商家会有更加充分的了解。