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荞面饴铬的做法(养麦河漏、棕色饴铬、精面白饴铬、苦荞饴铬)

2015-11-19

“荞面饴铬棕黑亮，筋道爽口待客香”，这是陕西民间对饴铬的由衷赞誉。传统制作荞麦带皮磨面，饴铬颜色呈棕黑色;现代将荞麦先碾去皮，再精制成白面饴铬，在陕北非常普及，是供给中外宾客的快餐食品。

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津门十大酥的做法

2015-11-19

津门十大酥系天津风味传统筵席甜点之一。什锦馅系由川鲁饭庄名师李成延根据山东面点制作经验，借鉴京式糕点操作之长而创制的。

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八宝甜饭的做法(又叫甜盘子、八果甜饭、八宝饭的做法)

2015-11-19

商朝末年，殷纣王是一个残暴的国王，奢侈腐朽，作“酒池肉林”祸国殃民，过着醉生梦死的生活。当时，整个社会民怨沸腾，奴隶主贵族和奴隶、庶民之间的矛盾，王朝与被征服的各国之间的矛盾，都达到了空前尖锐的程度。

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灌汤小笼包的做法(怎么做小笼灌汤蒸饺)

2015-11-19

灌汤小笼包是由汉代的“笼饼”演变发展而来。《长安客话》说道：“笼饼，亦日炊饼，今铧锣、蒸卷、馒头、包子、兜子之类是也。

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甑糕的做法(怎么做蒸枣糕、糯米枣泥糕)

2015-11-19

甑糕历史悠久，源远流长，是由3000多年前周代宫廷御膳食品“糗饵粉瓷”演变而来。凡是软黏性的谷物原料均可应用。《周礼·天官冢宰》有“馐笾之食，糗饵粉餐”的记载。

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油香饼的做法

2015-11-05

关于油香饼的来历，在回族同胞中有这样的传说：穆罕默德在麦加创立伊斯兰教时，历尽磨难，屡遭古莱什部落贵族、富商的迫害。于时，默罕默德让信徒分批迁往麦地那。

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五香酱驴肉 酱驴皮和酱驴蹄的做法

2015-11-05

酱制的驴肉、驴皮、驴蹄是我国传统的熟食制品，深受人们的喜爱。其制作工艺简单易学，成本低廉，市场需求量大，是理想的加工致富渠道，也是饭店、食品加工行业提升产品档次的一个有效办法。下面介绍驴肉、驴皮、驴蹄

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清香鹅脯的做法

2015-11-05

清香鹅脯的特点：成品呈深红色，清香利口，肉烂味醇。现在我们介绍清香鹅脯的做法：

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苏北盐水鹅的做法

2015-11-05

苏北盐水鹅的特点：皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，集香、酥、嫩为一体。现在我们介绍苏北盐水鹅的做法：

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红绫饼的做法

2015-11-05

红绫饼系四川省地方传统风味食品。红绫饼原系宫廷食品，创制于五代时期，至今已有一千多年的历史，后流传至民间。湖南长沙三吉斋，浙江绍兴孟大藏和四川等地皆生产过。

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鲜花玫瑰饼的做法

2015-11-05

鲜花玫瑰饼是河北省承德市传统风味名点，已有300多年的历史。玫瑰不仅是塞外名花，而且是承德市花，当地盛产玫瑰。清乾隆时期，承德名厨张顺以制“鲜花玫瑰饼”而成名，被誉为“玫瑰张”。

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台湾鲜奶麻花的做法

2015-11-05

台湾鲜奶麻花有百年历史，源于清代宫廷配方，以鲜、绵、甜、软，且久存不硬而自成一派，无矾、无碱、无糖精，口感香甜滑润，鲜香不腻，老少皆宜，是绿色营养保健食品，现在我们介绍台湾鲜奶麻花的做法。

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豆腐的加工方法

2015-11-05

打浆生产豆腐所用的大豆为国家标准2号、国家标准3号，其杂质含量不超过l％，杂粮含量不超过9％。将选好的大豆放在25℃以下的温水中浸泡，浸泡时间春、秋季节一般浸泡lo～12小时，夏季浸泡6～8小时

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哈达饼的做法

2015-10-21

哈达饼，又叫昭马达饼、礼节饼，是内蒙古自治区昭乌达草原著名的传统风味小吃。献哈达是蒙古族、藏族人民比较普遍的一种礼节，在迎来送往、拜会尊长、觐见佛像、送别远行、节庆、婚丧等日子，都有献哈达的习惯，是对

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李连贵熏肉大饼的做法

2015-10-21

熏肉大饼，又叫李连贵大饼、连贵熏肉大饼，是吉林省四平市著名的传统风味小吃。熏肉大饼不仅在东北地区很有名气，就是关内、海外也都有名。

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煎饼锞子的做法

2015-10-21

煎饼锞子，又叫鸡蛋面煎棒槌(捶)锞子，是天津市著名的传统风味面食小吃。天津小吃以面食居多，富有浓厚的北方特色，此因“地当九河津要，路通各省”，“舟车商贾之所萃集，五方人民之所杂处。

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盐水鹅的做法

2015-10-21

盐水鹅是熟制品，腌制期短，加工季节不受限制，食堂、家庭一年四季均可生产，作为冷盘上席，很受欢迎。

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豌豆黄、艾窝窝、豆尔馒首的做法

2015-10-21

豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆黄原为民间小吃，后传入宫廷。成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。

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红姜片、糖醋酥姜、五味姜的加工方法

2015-10-21

糖渍加工的原理是通过增加姜组织的含糖量，减少含水量，使制品具有较高的渗透压，从而抑制有害微生物活动，达到保藏的目的。

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一种正宗川味麻辣烫制作方法

2015-10-21

正宗川味麻辣烫使用的主料应是比较容易熟的，不能用鸡翅、鸡爪、鸭掌、牛肉等不容易烫熟的原料。鳝鱼、带鱼一类的菜肴烫制的时间也应长一些，烫制这类原料时不要摆动过多、过快，要掌握好火候。

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羊肉火锅的做法

2015-10-21

涮羊肉历史悠久，早在公元17世纪，清代宫廷冬季菜单上，就有关于羊肉火锅的记载。在民间，每到秋冬季节，人们普遍喜食涮羊肉。

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神仙富贵饼的做法

2015-10-10

神仙富贵饼系一种食疗饼品，源于宋-林洪《山家清供》章简公有诗云：“水荐神仙饼，菖蒲富贵花”。中医认为：菖蒲有除风湿，温肠胃、益心智之功效，故此饼最适于老人。

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山西茶食的做法

2015-10-10

山西茶食系山西省晋中寿阳县传统名优食品。以该县太安驿镇所产最佳。相传太安驿原为古驿站，地处通京大道，常有使者住驿，但因公事紧迫，时间紧促，早点多以茶水配食点心，此点即为原用之早点，故命名为茶食。

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魔芋干的做法

2015-10-10

魔芋类素肉食品主要以休闲类食品为主，魔芋干就是典型的一种，我们就来看看充满魅力的魔芋干是如何生产出来的。

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素烤鸭的做法

2015-10-10

素烤鸭是一种常温保存的素肉食品，它的主要原料是大豆组织蛋白，然后经模具成型、蒸煮、油炸、炒制等工序制作而成。素烤鸭无论从色、香、味以及营养的角度都不亚于真正的烤鸭，是素肉食品中最受宠的食品之一

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