餐饮行业为什么人员离职频率高?

　　“日求三餐，夜求一宿”，餐饮业在人类日常生活中占据着不可替代的重要地位。但现在整个行业出现了“用工难”。因此，“如何摆脱用工荒的困扰”、“如何招到人才、留住人才”等问题引起了人们的关注。究竟餐饮行业为什么人员离职频率高?

　　1、薪酬因素

　　大多数人工作的目的，都是获取劳动报酬，用以维系自己及家人的日常生活。但由于中国餐饮企业存在野蛮生长的共同特点，企业在员工的待遇方面没有系统性的管理机制，尤其是在同一家餐饮企业工作几年以上的员工，与刚进企业时的工资待遇大体一样，它们希望自己有增加工资和待遇的机会。一旦发现加薪无望时，老员工便会去寻找跳槽机会，提高个人的工资待遇。

　　2、职位晋升因素

　　对于员工来说，工资待遇和职位晋升是相伴相生的。晋升不但是对员工工作能力的认可，也能够唤醒他们的工作热情。目前，像中低级厨师、服务员、洗碗工等之类的一线及后勤人员，他们的晋升机会很少，所以在当前的餐饮企业工作，只是一个积累经验和过渡的过程，一有机会就会去到新的餐饮企业工作，谋求更高的职位和工资待遇。

　　3、社交需求因素

　　餐饮行业中的一个普遍的现象是，企业中的员工常常会“拉帮结伙”，这种“抱团”现象的出现，突显出餐饮从业人员的社交需求。社交需求的存在，使餐饮从业人员对于人际关系的重视程度非常高，他们渴望与自己的同学、同乡以及曾经的同事在一起工作。因为对于熟悉的人来说，餐饮从业人员的沟通和交流更加顺畅。他们之间的交流，不但可以起到联络感情的作用，还可以使他们所在饭店的服务质量得到提高。不过，社交需求因素也具有极大的弊端。如果餐饮企业的某些决策引起少数员工的不满，少数员工的不满会延伸到多数“抱团”在一起的员工不满，便有可能发生集体性离职的情况。这种类似的情形，目前在中国的餐饮行业中极为多见。