王的汤烤餐厅生意两酱包揽八方财富

有的酱料是灵魂，有的则是载体，酱料更像是味觉符号，用让人不可思议的排列组合方式，给每一种味道打上个性鲜明的标签，这标签的信息量太大，包含了时间、地域、季节、工艺、以及不同制作者的性格。王的汤烤餐厅生意如何?一酱包揽八方财富。

烹制后调味随菜附上的味碟，所起的作用相当于建议蘸食，但取用与否完全由食客自主决定，其最大的好处是将调味权下放给食客，正是通过烹制后调味，王的汤烤餐厅解决了众口难调这个古老的烹饪难题。

王的麻酱：秉承郑秀生大师祖制，我们的师傅得用自己的眼、嘴、鼻、舌头去找味道。

组份：料水(大料、茴香、桂皮、香叶、砂姜、当归、薄荷、白芷、草蔻、甘草、陈皮……)、芝麻、花生、麻油……数十种调料。

1、 芝麻酱：是采用新疆一带日照时间长，昼夜温差大的上好芝麻，在传统的磨坊里磨出来的，上好的芝麻酱，搁在嘴里，就像豌豆黄那么绵密纯净，温润通透，香味是纯粹的芝麻香，醇香厚重，不掺任何杂味，亮泽度是清亮的油状。

2、 酱油：连最简单的酱油，也是用黄酱熬出来的——黄酱用水稀释之后，去降酱渣子，再配合料水熬制出来的酱油，是非常本色的酱油，绝非市场上勾兑出来的酱油。

3、 辣椒油：用上好的料油与小青椒、芝麻炸出来的。

一碗小小的麻酱小料，如果做得地道，至少得包含数十种酱料与香料的混合，但又不能遮盖芝麻的本色香味，是类似调酒师的工作。而对胃口早己大开的你来说，在吃的过程中，随着涮、烤食物温度的升降变化，能细细品出不同的味道，才算没糟蹋了好东西。

王的海鲜酱：到王的汤烤餐厅，选用海鲜锅底，吃的套数完全与众不同，别有风味，不得不提的是那个海鲜酱料的考究。

首先，要用到菜脯(萝卜干)丝、白萝卜丝、九层塔(罗勒)叶、姜丝、葱丝、红辣椒丝、芫荽叶、酸杨桃片、蒜片、醋姜、花生糖、芝麻糖、南姜麸(末)、酱油、鱼露、虾酱、生油、白糖、芝麻油、米醋、桔油、芥辣酱、梅羔酱、橙糕等很多种调味品，这些调料有个特点，即大多数属于可以进一步用来调配酱汁的基础调料，大多数食客不喜欢厨师事先将其混合调配，厨师只要将它们或洗净或切丝或装碟，然后陈放在桌子上就行了，如何食用完全由食客自己决定。

王的汤烤餐厅生意如何?王的麻酱、王的海鲜酱两大酱类就吸引了八方客户闻香而至，八方财富也尽收囊中!