餐饮企业的营销传播要点

所谓餐饮企业整合营销传播，不仅是指单纯的电视广告或一种手法，而是广告、宣传、公关、文化、人员推销等诸多营销传播手段的有机、系统结合运用。

"真好吃！"

"味真好！"

"这么一大桌都不到100块钱（或才100多块钱）"

"我们好多小朋友都喜欢吃这里的XXX"

……

这是，近来内蒙古的电视上播出的餐饮企业广告的固定"模具"般的内容：一样的场景：全家人或亲朋好友围坐在大餐桌上，餐桌上饭菜"色香味"异常的丰盛，几乎一样的台词，几乎一样的呆板表情，几乎一样的摄影师或导演拍摄的，看完也几乎记不住是哪个餐馆的广告片。

那么，这些在片子里"消费者现身赞美"的说法真的有效么？

笔者在呼和浩特市中山路随机采访了几位市民。

"一看就能看出来是装出来的，说完还不忘瞅瞅镜头，一点都不专业";

"餐厅么，有特色可以有很多种表现形式啊，为啥做广告都跟人一样呢？"

当然，商家花钱做广告天经地义，就算创意不好也是人家的自由。

但是，在信息大爆炸，信息充斥人们所有的接受器官的年代，宣传也应该另僻跷境，你的广告费用才不会"知道浪费掉一半，又不知道是哪一半"啊。

笔者在这里推荐餐饮企业营销的整合营销传播模式。

所谓餐饮企业整合营销传播，不仅是指单纯的电视广告或一种手法，而是广告、宣传、公关、文化、人员推销等诸多营销传播手段的有机、系统结合运用。

它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而更是一个完整的过程。现在的餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以，为适应营销环境的变化，抓住时机，在竞争中胜出，餐饮企业应该采用整合营销传播的组合拳战略。

那么，整合营销传播有哪些内容呢？

一、广告营销

A、电视广告

当然，形式除了"消费者现身说法"外还可以有很多种；企业可以根据自身特点及消费者特性采用企业形象展示、特色菜品推荐等等；

B、电台广告

一般可以通过热线点播、邀请佳宾对话、点歌台等形式，来刺激听众参与，从而增强广告效果。

C、互连网广告

这两年随着网络的普及，网络广告也成为一块重要的阵地。

但是如果不是全国连锁的大型品牌企业或跨区域发展的企业，在门户网站做广告还是应该斟酌斟酌。

D、报纸、杂志广告

这类广告适于做食品节、特别活动、节假日等餐饮广告，也可以登载一些优惠券，让读者剪下来凭券享受餐饮优惠服务。

E、餐厅内部宣传品

精美的定期餐饮活动目录单；宣传画册；能让顾客带走的"迷你菜单";各种图文并茂、小巧玲珑的"周末香槟午餐"、"儿童套餐"等介绍等。

F、电话推销

即餐饮营销人员与宾客通过电话所进行的双向沟通。适合于有特别的活动、优惠时向大客户、集团客户推销。

G、DM广告

即通过将饭店餐厅商业性的信件、宣传小册子、餐厅新闻稿件、明信片等直接邮寄给消费者的广告形式。

H、其他印刷品、出版物上的广告

如可在电话号码本、旅游指南、市区地图、旅游景点门票等处所登载的餐饮广告。

J、户外广告

通过户外的道路指示牌、建筑物、交通工具、灯箱等所作的餐饮广告。这种方式很适合餐饮设施等做形象广告，要注意广告的侧重点应突出餐饮产品的特色，广告载体的地理位置以及形象。

K、其他广告

如饭店或餐厅门口的告示牌；店内电梯也可成为三面的广告墙；店内餐厅的各种有关食品节、甜品、酒水、最新菜点等信息的帐篷式台卡等。