正宗的陕西美食大全

2018-09-01来源 : 互联网

拥有三秦之地美誉的陕西一直以来都是“秦食文化的发源地,陕西美食和这块古老的土地一样散发着迷人的气息,这里诞生了一样又一样的人间美味,肉夹馍目前已经是陕西省非物质文化遗产,现在基本是全国各地都有这种神奇又美味的食物。

关于它到底是应该叫”肉夹馍,还是馍夹肉的说法。就好比老婆饼到底要不要带老婆一样,也是各有说辞。据说是因为之前陕西方言“馍”和“没”同音。真正的美味肉夹馍是腊汁肉夹馍,馍外焦里黄,内部呈层状,皮酥里嫩,里面肉馅均匀,吃起来口感干爽,馍肉各一半,很有嚼劲。

锅盔以“干、酥、白、香”著称,干硬耐嚼,内酥外脆,白而泛光,香醇味美。建议大家可以夹着肉吃,热腾腾的面香将肉香烘托到了**,又香、又酥、又软,吃起来非常过瘾。正宗的臊子面,*为重要的是臊子汤,臊子汤是臊子面的灵魂。七分瘦三分肥。将肉切成小碎片,片要薄。入烧开的油锅,不断搅拌翻炒,*不可过急也不可过缓。凉皮,遍布于中国的大街小巷。

但它的由来,你可能并不知道。凉皮分为:面皮和米皮两大类。比较有名的是秦镇米皮、汉中米(面)皮、宝鸡擀面皮等。好的凉皮吃起来,不但筋道、味香,而且里面吸满了鲜美的料水和辣油,咬一口滋滋冒油,那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾,因此在秦镇凉皮店里*常听见的一句话就是:“**,多来点凉皮,多搁些辣子”!

标签: 陕西美食

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