正宗的陕西美食大全

拥有三秦之地美誉的陕西一直以来都是“秦食文化的发源地，陕西美食和这块古老的土地一样散发着迷人的气息，这里诞生了一样又一样的人间美味，肉夹馍目前已经是陕西省非物质文化遗产，现在基本是全国各地都有这种神奇又美味的食物。

关于它到底是应该叫”肉夹馍，还是馍夹肉的说法。就好比老婆饼到底要不要带老婆一样，也是各有说辞。据说是因为之前陕西方言“馍”和“没”同音。真正的美味肉夹馍是腊汁肉夹馍，馍外焦里黄，内部呈层状，皮酥里嫩，里面肉馅均匀，吃起来口感干爽，馍肉各一半，很有嚼劲。

锅盔以“干、酥、白、香”著称，干硬耐嚼，内酥外脆，白而泛光，香醇味美。建议大家可以夹着肉吃，热腾腾的面香将肉香烘托到了**，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。正宗的臊子面，*为重要的是臊子汤，臊子汤是臊子面的灵魂。七分瘦三分肥。将肉切成小碎片，片要薄。入烧开的油锅，不断搅拌翻炒，*不可过急也不可过缓。凉皮，遍布于中国的大街小巷。

但它的由来，你可能并不知道。凉皮分为：面皮和米皮两大类。比较有名的是秦镇米皮、汉中米(面)皮、宝鸡擀面皮等。好的凉皮吃起来，不但筋道、味香，而且里面吸满了鲜美的料水和辣油，咬一口滋滋冒油，那种香辣透心、鲜美爽口的感觉实在过瘾，因此在秦镇凉皮店里*常听见的一句话就是：“**，多来点凉皮，多搁些辣子”!