陕西美食你只知道凉皮肉夹馍？

商芝肉看起来是不是和梅菜扣肉很像，但是这是咱陕西商洛特有的风味菜肴。每年春季，商洛山区人民趁商芝草鲜嫩的时候将其采下，和秦岭土猪搭配，便成了色泽红润，质地软糯，肥而不腻，入口可化，有浓郁的商芝香味的商芝肉。

枸杞炖银耳，汉朝初年吕后当政，诛杀了不少王公大臣，被誉为“汉初三杰”的张良看到这种状况之后，打定主意急流勇退辞官归隐，虽被封为留侯，却从此**参与朝政之事，来到了秦岭深山中的留坝县学道。此地地域偏僻，人迹罕至。张良在这里远离尘世而隐居，为了健身长寿，更为了表示自己道德人品的清白高尚，便常常吃当地所产的白木耳(俗称银耳)。

他专食清炖银耳，以寓意自己的“清白”、“高洁”。真也以为枸杞炖银耳这么小清新的美食，肯定是江南那边传过来的，万万没想到原来这道菜的**竟然是陕西菜。猴带帽，相传清朝年间，阎阁志丹因修朝邑“丰图义仓”，使当地遭受18年灾荒的饥民得到赈济。

阎阁志丹回乡省亲时，地方官员举办筵席为他接风，进献此菜，改名升官图，以祝阎阁志丹官运亨通，以后凡新官上任必进此菜。