李世民都曾经吃过的饦饦面

陕西的面食文化积淀深厚，*早追溯春秋战国时期，陕西人对于面食的*特情感也成为了一种特有的本土情愫，完成了**的辛苦工作，一碗扎扎实实的面条是必不可少的。

据说，翠峰饦饦由来已久，相传李世民做唐王时每到此处都要吃上一碗。饦饦面以以筋、光、薄、辣、香为主要特点，做的工艺跟我们平时吃得扯面有点相似，出来的成品很像馄饨皮。它的关键之处是将醒好的面搓成条状，再掐成核桃大小的面团，放在清水中浸泡。

等到要食用时用手在水中捏成一饦一饦的面团，然后随手扔进沸腾的锅里，煮熟就可以吃了。饦饦面*好玩的地方就在于，它跟陕西其他的面食不一样，不用擀面杖擀，也没有拉面的工艺，就是一张大大的面皮，中间薄，四周厚。

饦饦面要想好吃，除了面外就是汤了，做饦饦面的汤主要是用翠峰乡当地产的辣子和醋熬成，里面还有红萝卜、蒜苗、黄花、黑木耳、豆腐等配菜。之前*爆的《舌尖2》里称赞陕西是“面食**”，看完了这些新奇好玩的面食后，不得不感慨我大陕西的美食文化确实牛，一把面粉就能变幻无穷。