面食的最高级艺术——陕西花馍

陕西花馍又称礼馍、面花，被称为我国民间艺术的“奇葩”，陕西花馍是面塑艺术的代表之一，它的花饰以花鸟鱼虫、蝴蝶、蔬菜、水果等万物生灵为主，表达对祖先的祭祀、老辈的祝福和对美好生活的向往等丰富内容，同时也印证了淳朴善良的农家妇女们的心灵手巧和艺术想象力。

春节时期多做枣花馒头，象征幸福与多寿。乡间逢年节都要蒸制花馍。如春节蒸大馒、枣花、元宝人、元宝篮;正月十五做面盏、做送小孩子的面羊、面狗、面鸡、面猪等;清明节捏面为燕;七巧做巧花(巧饽饽)，形如石榴、桃、虎、狮、鱼等;出嫁女儿给娘家送“面鱼”。

象征丰收;也有女儿出嫁作陪嫁用的“老虎头馄饨”;寒食节上坟时用“蛇盘盘”以示灭毒消灾;做春燕表示春回大地;婴儿满月做“囫囵”谓之“龙凤呈祥”、“猛虎驱邪”;老人祝寿用“大寿桃”。花馍在民间依不同岁时和用途有各种形式。制作花馍时，也是女红比巧手的方法之一。

制作工具都是手边的普通物件：剪刀、木梳等，关键是一双巧手。而和面、蒸馍的*候都有讲究，只有那些技术**的人才能蒸出形状好、不变形的花馍。所有花馍的内容都象征着吉祥如意，寄寓着人们深厚而美好的感情。