那一口温情的麻食

麻食(麻什)是形状如大拇指指甲盖大小的面疙瘩，中间略薄，边缘翘起。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”(陕北语)，关中人称作麻食、猫耳朵。麻食的做法是将和好的面撮成细条，再切成指甲盖大小的面疙瘩，放在案板上用大拇指搓成的。撮好的麻什放入锅中煮，烩入事先炒好的菜，有切成麻什大小丁状的土豆、豆角、豆腐、西红柿、青菜等。

为什么我这么肯定家里一定是吃的麻食，因为下雪天农村比较冷，除了待在家里烤炉子看电视剧，也没其他的事情可干，但是家里人又时常闲不下来，就只好做点麻食。一来，撮麻食可以打发时间;二来，出锅之后吃碗热乎乎的麻食，整个人从里到外都是暖和的了。说实话，对于我，一碗常常不够，两碗才能吃畅快。

农村人也实在，做点饭总是怕家里人吃不够，一般都宁可做多点剩下也罢，但是也不能不够吃。小时候在家放假没事干，也学着家里人做，觉得挺有意思的一件事情，把小小的面疙瘩撮成花样子，而且可以两只手同时进行，这就厉害了，我就开始学着样子，尝试着做，以至于后来家里人常常做麻食，次数多了，我就不爱弄了，觉得又没意思了。

因为在跟着做了几次之后，我就能够轻而易举地双手同时撮麻食了。现在不常回家，也很少再在外面吃。有时候去吃，一碗烩麻食端上桌，看着挺不错，可是一口吃下去，就不喜欢了。要么是加了番茄酱，要么就是机子做出来的麻食，味道上总是没了家里的感觉，因而也就很少在外面吃了。