初冬时节还有什么美食比烩麻食更适合这种天气？

麻食，也叫作"麻什"、"麻食子"或者"麻什子"。 宁夏叫它"麻食子"，四川习惯称之为"次面子"或"鱼儿钻沙"，中原人叫它"手撇面"、"捻面卷"，南方人叫"猫耳朵"、"空心面"。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”(陕北语)。关中人称作麻食、猫耳朵。

麻食是西北地区(尤其在西安)的一道传统小吃，一道居家面食。麻食呈枣核形状，中间是空心的，制作好后，主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。麻食做法多样，不仅可以煮着吃(俗称烩麻食)，也可以用清汤煮熟后，捞起现炒(俗称炒麻食)。主副食结合，营养丰富，美味可口。

烩麻食是一种面制品，先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷，再和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融，筋韧爽滑，乡土气息浓郁。制作麻食十分简便，对配料没有严 格要求，可精可粗，可荤可素，普通家庭常以此调剂饮食花样。

烩麻食一般菜食合一，滑润劲道，鲜咸适口，配料丰富，色彩美观，手工搓出来的麻食，外形好看又筋道。大冷的天，不知道吃点啥好，总想着要是有啥有汤有菜热乎乎的一大碗全解决了的吃食，烩麻食就是一个**的选择。麻食的做法其实大同小异，主要在配菜、汤的选择上，根据自己的喜好。手工麻食口感筋道，汤料味道浓郁，汤中配上自己喜欢的时令蔬菜，更是可以做出百变的花样。