陕西金牌美食搅团的做法

搅团是中国西北地区的汉族农家小吃。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团，陕北用荞面做搅团，更筋道味美。做搅团一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌。

搅至没有干面粉为止，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。在搅的过程中，用中*。待搅拌得稀稠均匀，没有疙瘩时，小*烧，要不停地搅，切记不可粘锅，不能烧糊。

*后做成的半成品搅拌稀稠可以筷子离锅约15公分，而慢慢向下流动的搅团不断线为宜或是用大铁勺子**搅团中间不倒为决定条件;也可根据自己的喜爱决定。

搅团的吃法有很多种，有水围城、漂鱼儿，陕北也有烩搅团、炒搅团和凉拌搅团等多种吃法。料汁的做法：油泼蒜泥辣椒面，加适量的盐，清水，生抽。醋，香油混合。配菜可根据个人喜好选择，尽量不要选择太有嚼劲的配菜。