童年记忆里的蒸花饭——槐花麦饭

槐树广泛生长在我国北方，树木十分高大粗壮，喜欢阳光但又比较耐荫。槐树上长的花非常好看，同时还能进行简单蒸煮而成为一种价廉物美的美味。槐花一般开在初夏，四月份到五月份是通常的开花期。槐花的形状非常好看，有着两个苞片。花瓣整体为非常淡的黄色或纯白色，里面是槐花的蕊。

每朵槐花的底部都有一个连接枝干的梗，通常为红色。整体看上去非常美观。槐花是可以食用的，但是记住，只有白色的槐花可以食用。因品种差异而产生的红色槐花是不能用作食物的，否则会给身体带来危害。在食用槐花的时候，选材非常重要。

因为槐花脱落后不易保存，必须选择新摘下来的槐花，并将底部的小根去掉，不然会影响口感。以一比一的比例将面粉和槐花进行混合，并添入适当的水予以搅拌。加水搅拌的时候需要多留心，以免水分过多。要达到槐花粒粒粘上面粉却不相黏的程度。等到完成上面的步骤后，就可以将这些槐花放进蒸屉上。蒸大概十几分钟就可以出锅了。蒸完的槐花气味很香，并且不会破坏到槐花的外形。

槐花的食用在农村一般是进行简单的调制后直接盛碗服食。加入少量的盐、味精和辣子后，一碗香喷喷的槐花麦饭就走好了。槐花麦饭作为农村比较多见的一种美食，不但槐花成长时，香气能够飘散到很远，还能吃上甜美的麦饭，实在是令人怀念。