陕西小吃有哪些 陕西特色美食小吃 陕西美食

2018-08-13来源 : 互联网

羊肉泡馍。骨,羊骨,全羊骨,置清水锅里大*炖煮,两时后起浮沫,撇之遗净。放旧调料袋提味,下肉块,换新调料袋加味。以肉板压实加盖。后,武*烧溢,嘭嘭作响,再后,文*炖之,人可熄灯入睡。一觉醒来,满屋醇香,起看肉烂汤浓,其色如奶。

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此而得名。甑糕质地柔软细腻,这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成,蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色,呈鲜润的绛红色泽,上面一层云豆,呈咖啡的褐色,再上层便是暗红色的枣泥,*后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干,卖相诱人。

甑糕口感黏软香甜,又很饱腹,是当地人常吃的食品。延安的软米油糕又叫年糕、枣糕,原料和黄馍馍差不多,都是糜子,可咸可甜,可炸可蒸,吃起来有粮食本身的清香。据说当年**红军胜利到达陕北,延安人民就是用油糕来款待红军将士的。

黄馍馍流行于陕西省陕北地区的一种汉族传统名小吃,原料由糜子面发酵,包裹蒸煮好的红枣、豆类挤压掺合成的豆枣泥馅蒸制而成,口感松软带甜,营养丰富易消化。因其颜色呈黄色,所以名为"黄馍馍"。

陕北有些地方用小米面作为黄馍馍皮原料,营养价值以及口感与糜子面一样。还有烙馍、壶壶油茶、*晶柿、肉夹馍、岐山臊子面、凉皮等。

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