陕西这些冷门却惊艳的美食！你吃过几样？

梆梆肉**是“*西安”的一样传统风味小吃了，且不说**的历史，也唯有老西安人才懂，梆梆肉的特别之处。梆梆肉其实是由猪肉、内脏熏制而成的一种食品。除了猪大肠作为主料，配以猪心、猪肝、猪肺等内脏，一般人确实也有点接受不了这样重口味。

但也只有吃过的人，方知其肉嫩味醇、熏香浓郁，不曲不卷、平整亮鲜，入口细嫩光滑而筋道，吃了之后令人齿颊留香，绵延不绝。“扶风一口香”在岐山燥子面的基础上精工细做，突出红黄白绿黑五色，红就是红萝卜，绿就是蒜苔和蒜苗，黄就是鸡蛋皮，黑的就是木耳，白就是白面。

具有“薄、劲、光、煎、稀、汪、酸、辣、香”九大特点。三原蓼花糖呈圆鼓槌状，个大体轻，金黄色的表皮上均匀地沾满一层白芝麻;咬开后，里面是雪白细腻的蜂窝状糖心。三原蓼花糖与吉林福源馆蓼花糖、河南安阳蓼花糖并列，为我国三大**蓼花糖。

西红柿泡馍做法相当考究，食材选用的是宜君县五里镇的上好无公害西红柿。当地还有一种绿色的馍馍，是用野生的苜蓿菜和菠菜配合上等的面粉蒸制而成的，有嚼劲，麦香味伴随着苜蓿的味道，掰上一块，往西红柿酱里一泡，那味道!真是酸辣可口。

麦子泡是澄城本地的特色小吃，色泽油红，浓香扑鼻，像一碗内容丰富略显汤多的乱炖。陕北年糕，俗称油糕，是陕北古老而传统的手工熟食制品，也是陕北人逢年过节，招待亲朋好友必不可少的理想佳品。