陕西年夜饭不可或缺的传统美食，你们家吃不吃呀？

甜碗，就是八宝饭，陕西人一般都叫甜碗，因为是用碗蒸制而成。这个可是陕西人年桌上必不可少的一道美食，软糯香甜，预示着一年甜甜蜜蜜，年年高。因为这里面有糯米，大枣，豆类，青红丝，既好看又好吃，所以很受孩子们的欢迎。

炸馓子：馓子作为过年待客的一种**美食，所以过年家家都要做。馓子**算得上是我童年舌尖上的美味，因为只有到过年的时候妈妈才会给我们做馓子。馓子有好几种，一种是用细细的面条缠起来放到油锅里炸熟，吃起来又酥又脆。还有一种是用面片切几个小口，放到油锅里就会迅速膨胀起来，短小方便实用。

肉冻:陕西人管它叫“冻冻肉”，每年的肉皮冻都是他亲子去买猪蹄，猪头，将猪蹄猪头煮熟，然后再把肉剃下来，然后在水里加入茴香、大料、桂皮、盐、还有酱油、姜末熬制，等到熬制粘稠，盛到盆里使它变凉凝固，就可以了。

蒸碗——陕西八大碗：陕西的这蒸碗很有名，俗称“陕西八大碗”，这道美食是把食材放到碗里用*蒸而得名。这八大碗就是粉蒸肉、小酥肉、八宝甜米饭、黄焖鸡、方条肉、带把肘子、凤鸡、咸肉。甑糕：陕西人过年都要吃甑糕，这个也预示着年年高的意思。

这个甑糕可是相当的好吃，正宗地道的甑糕是一层糯米，一层大枣，红豆，这样一层层铺起来，然后就在这个很大的甑里面蒸熟。一般都会有十几层。甑糕，形色俱佳，软硬适度，软甜粘劲，味道醇厚，也是关中人冬春早点的佳品。