10种陕西特色面食，你吃过几种

Biángbiáng面是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。

陕西油泼面是一道色香味俱全的传统小吃，属于秦菜系。臊(sào)子面是中国西北地区特色传统面食、**西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面*为正宗。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。臊子面历史悠久。杨凌蘸水面是陕西**的汉族小吃。

杨凌是地名，过去不叫杨凌，叫杨陵，是隋文帝的寝陵，关中产麦武功县所辖，建杨凌农业**区之际更名杨凌。户县摆汤面，由县城人单吉庆面馆以农村臊子面为基础改制而成。工艺*特，调料精良，为县域群众所喜爱。四十里铺羊肉面是陕北***的传统小吃之一。

陕西绥德四十里铺羊肉面遍布很多地方。四十里铺羊肉面，其中羊肉是选自陕北肥嫩的山羊肉，肉质鲜美肥嫩，是羊肉中的**，面为揪面片。旗花面又称奇花面，是陕西省武功县*特的汉族风味小吃，盛名远扬。因它碗上飘的五颜六色似花非花，故曰“奇花面”。

也有叫“七花面”的，因它所用的鸡蛋皮、葱花、海带丝、黄花菜，等都切成像小旗子一样的平行四边行或三角形，故而得名“旗花面”。 还有陕西驴蹄子面。