陕西几种特色小吃，你感觉那种最好吃呢

臊子面，臊子面是西北地区汉族传统面食，以陕西关中平原及甘肃陇东等地*流行。也是西府(今陕西省宝鸡市)名小吃。陕西省臊子面历史悠久，尤以宝鸡市岐山县的岐山臊子面*为正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而**。

陕西凉皮，陕西凉皮种类繁多，有麻酱凉皮、秦镇凉皮、汉中凉皮、岐山擀面皮和面筋凉皮等，做法各异，调拌时各具特色，口味也不尽相同，但都以酸、辣、香为主。荞面饸饹，荞面饸饹，古称“河漏”，因多用荞麦面制成，所以也叫荞面饸饹。

李时珍《**纲目》中载：“乔麦*降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而*浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。”因荞麦性寒，故韩城俗语说：“荞面凉冶沿，离不开三样好调和，油泼辣子、蒜、芥茉。” 陕西腊汁肉夹馍，陕西腊汁肉夹馍的历史非常悠久，在《周礼》一书提到的“周代八珍”中的“渍”就是腊汁肉。

战国时代有“寒肉”，当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作;秦统一后，制作技艺传到长安，并世代流传下来。北魏贾思勰《齐民要术》记载的“腤肉”制法，与现在的腊汁肉基本相同，只是现有的用料制法更为讲究。

牛羊肉泡馍，牛羊肉泡馍是*具西安方邦特色的**小吃。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代"牛羊羹"的基础上演化而来的。西周时，曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据说，因大宋皇帝赵匡胤喜食牛羊肉泡馍，牛羊肉泡便成了长安街上的**小吃。