2018“原味高淳”美食大赛圆满落幕

“春来慢城问何鲜，春草遍野春笋尖。簇簇荠菜炸春卷，蓬蓬蒿头蒸青团。春蒜菜苔配腊肉，春韭香椿宜煎蛋……”阳春四月，正是高淳食野菜、啖湖鲜的*佳季节。4月10日，中国·高淳第十届**慢城金花旅游节系列活动——“原味高淳”美食大赛在春光花海中拉开帷幕，来自高淳区的34家酒店、农家乐和民宿饭店，一百多道美食齐聚高淳武家嘴酒店，参加了此次评比活动。经过激烈的角逐，大赛*终产生了“高淳原味招牌菜”、“高淳*佳特色菜”、“高淳人气乡土菜”、“高淳名点”“高淳名厨”和“江苏特色招牌菜”、“江苏名厨”多个奖项，将精心评选出的“高淳味道”呈现在大众眼前。

双色苦油菜焗鱼头、辣子田螺、腊味河虾、早园竹、清蒸跑山鸡、椒盐泥鳅、千张马兰卷……赛场上，大厨们忙碌比拼，为了彰显各自团队的美食绝活和厨艺风采，参赛队员们纷纷拿出*家绝活，各显身手，为大家呈现了一道道*具特色的高淳美食。特色美味一道道端上展示台，吸引了嘉宾、媒体们纷纷驻足，啧啧称赞。春笋、地皮菜、腌菜花、白鱼、清水虾、螺蛳、泥鳅、土鸡、土猪肉……从菜肴上可以看出，大厨们所用的食材，全是就地取材，一道道都是高淳当地的土产特产，洋溢着满满的春季气息和地方特色，烹饪手法丰富，“颜值”味道兼备。

据了解，为继承和弘扬高淳**饮食文化，挖掘本土饮食特色，展现*纯正的“高淳味道”，今年高淳第十届金花旅游节期间，江苏省高淳**慢城旅游度假区管委会、江苏省餐饮行业协会、《消费日报》江苏记者站、高淳区旅**业协会联合举办此次以“原味高淳”为主题的美食大赛，致力打造高淳特色餐饮品牌。

中国烹饪**胡畏、包明献、陈剑敏，高淳区旅游餐饮协会执行会长马永山、江苏省烹饪**李树华，江苏省烹饪名师袁定文担任此次大赛评委。本着“客观、公正、公平”为原则，本次大赛六名专业评委按照口味、质地、造型、营养卫生、色泽等五方面对参赛菜肴进行了品鉴打分，经过6位评委的悉心品尝和筛选，瑶池山庄的“红烧固城湖有机大鱼”、得半庄园的“柴火土灶马齿炖大鱼”、海风楼的“正宗气锅老母鸡汤”、小厨娘的“四季厨娘八宝狮子头”、固城湖快乐垂钓酒店的“焖锅鲈鱼”、上鲜渔港的“固城湖水鸭焖田螺”、建峰农家乐的红烧肉、高淳新纪元大酒店的“花篮瓜脯扒肉饭”、孔雀山庄的“清蒸跑山鸡”、金陵固城水岸酒店的“锡包生敲”被评为“高淳原味招牌菜”;此外，荣华楼的“固城湖淳味虾球”、芳芳农家乐的“莲藕红烧小公鸡”、高淳宏福大酒店的“双色苦油菜焗鱼头”、名人岛的“姿色飘香藕”等12道作品荣获“高淳*佳特色菜”;枕松度假酒店的“腊味河虾早园竹”、红星农家乐的“红烧公鸡”、金牛食府的“老母鸡煨鱼丸”、莉莉竹苑的“一网打尽”等12道菜被评为“高淳人气乡土菜”;武家嘴**大酒店的“野菜长春卷”、高淳宏福大酒店的“韭菜粑粑”、建峰农家乐的“农家三宝”等十道点心被评为“高淳名点”。同时，大赛还评选出了“江苏特色招牌菜”，分别是瑶池山庄的“红烧固城湖有机大鱼”、固城湖快乐垂钓酒店的“焖锅鲈鱼”、建峰农家乐的红烧肉、武家嘴**大酒店的“手剥早园笋”。本次大赛还评出了“江苏名厨”和“高淳名厨”。