人间四月芳菲尽 樱花美食正当红

是啊，我大西安的樱花不知道多漂亮，青龙寺、西安交大、“西安*美樱花大道”的高新二路，还有大明宫遗址公园举办的2018樱花展，这些樱花美景都是免费的，哪里需要跋山涉水去日本?还是把*省下来，将樱花吃进肚子里，这样更划算!

樱花不是花吗?吃起来究竟是什么味道?在西安的街头，也有不少樱花口味的美食，比如星巴克限时推出的樱之粉红拿铁、哈根达斯推出樱花口味的冰淇淋、水樱花口味的玄饼、樱花奶茶、樱花芝士蛋糕等。在西安的街头随机采访，95后的大学生张楠楠告诉华商报记者，她吃过樱花口味的甜点，“樱花口味就是有一种淡淡的花香，酸酸的、甜甜的。”烘培达人懒猫介绍，“市场上能用的樱花食材实际是咸的，用的大都是盐渍樱花。”由于樱花香气清淡，经过焙烤、蒸煮等方式制得的樱花食物能存留的味道并不多，粉红颜色也多半来自其他食材辅料。其中，盐渍樱花是**食材，用盐将新鲜的樱花盐渍，保存樱花的香气、色泽和形态，但口感肯定是咸的，所以用作烘焙或者制作其他甜点时，要用清水将盐渍樱花泡开，洗掉咸味再制作美食。

当然，并不是什么品种的樱花都能下肚，可以用来做食物的樱花挑选要求很严格。樱花的种类很多，*常见的是染井吉野、杨贵妃等，但*适合腌制的是八重樱。八重樱有多重花瓣，适合盐渍，特别是泡茶时在水中开得*漂亮，所以是*佳食用品种之一。

盐渍的过程也很复杂，*先要选择开到七分左右的花朵，并且要带少许枝干。将其清洗干净之后，去水，洒上适当的盐，放置一个晚上。此后将盐水挤干，再倒入适量的白梅醋，浸泡三天左右。然后全部摊开再晾晒三天，色泽鲜艳的盐渍樱花就成了，可装入瓶中保存。在5摄氏度左右的环境下一般可以保存2个月。放在冰箱中随时可以取用。