不去西安，怎么能吃到正宗的肉夹馍？

前言：

西安的美食闻名全国，以面食和**风味为主。其中，凉皮、肉夹馍和冰峰汽水三样陕西美食还被冠以“三秦套餐”的美称。因此，到了西安一定要来一碗羊肉泡馍或凉皮，喝一瓶象征老西安味道的冰峰汽水，尝尝西安特有的biáng biang面，逛一逛当地*出名的美食街——**街，人气超旺。

**街品尝正宗陕味

**街是西安*知名美食文化街区，也是当地人主要的休闲场所，从白天到晚上，食客络绎不绝，熙熙攘攘。这里饭馆林立，摊位扎堆，鳞次栉比的牌坊下，从**老店到无名小摊，小吃、主食、饮品各显特色。品尝一下腊汁溢出的肉夹馍、热气腾腾的泡馍、剔透的凉皮、浓稠的胡辣汤...再开一瓶冰峰汽水，老陕西的味道，全收罗在此。

泡馍

西安美食里，名气*大的非泡馍莫属。泡馍种类多样，*出名的“两泡”，就是牛羊肉泡馍和葫芦头泡馍。普遍来说泡馍专指**的牛羊肉泡馍，也是游客*常吃的一种，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富。

而汉族小吃葫芦头泡馍一般称为葫芦头，钟爱其的一般是地道的老西安吃客;与羊肉泡馍*大的区别在于，其主要原料不是羊肉，而是猪肠，更浓郁味醇，鲜香滑嫩，但不吃内脏的人慎点。

此外，还有一种三鲜煮馍，是汉民的泡馍，没有内脏，普通人比较容易接受。

吃泡馍没必要到**街，街巷里的路边馆子更好，因为那才是老西安的吃处。

小贴士

有些泡馍店需要食客手动“掰馍”成一小块一小块的，再交给店家烩汤添肉，这也是西安的特色体验之一。

肉夹馍

肉夹馍是陕西名吃，是古汉语“肉夹于馍”的简称。央视纪录片《舌尖上的中国》也曾这样介绍过肉夹馍：“在西安，馍是*能被当地人接受的主食。而肉夹馍则是馍的*经典吃法，它是两种食物的绝妙组合：白吉馍和腊汁肉。”在热腾腾的白吉馍横切一刀，夹上软糯浓香的腊汁肉，仿佛肉香已飘到眼前。

小贴士

趁热食用味道*佳!但不要用袋子捂着，不然饼就不脆了。

西安凉皮

凉皮是西安名吃，鲜嫩爽滑，口感极佳，且营养丰富，做法多样。其中，秦镇凉皮*为有名，至今已有2000余年历史;调好的凉皮全呈红色，辣里透香，味道爽口，顺滑Q弹。还有一种麻酱凉皮，为**吃法，口感甚佳，在**街*为普遍。