陕西宝鸡人美好的一天从一碗“金玉琼浆”豆花泡馍开始

在陕西众多的泡馍种类中，豆花泡馍是比较有特色的一种。作为宝鸡地区的特色小吃，吃豆花泡馍，简直成了生活当中的一种日常。宝鸡人美好的**，往往从一碗“金玉琼浆”——豆花泡馍开始，今天，你吃了么?豆花泡馍是流传于秦地西府地区的汉族传统风味的名小吃。

其馍采用*特工艺加调味料烙成，厚过寸，锅形，敲之有声，俗称“锅盔”，对*候、口感要求严格，色金黄，外脆内韧，嚼之劲道麦香醇厚，用快刀削成薄片，形似金叶;豆花用品质上乘的黄豆土法做成，鲜嫩爽滑，煮而不散。

豆花泡馍在宝鸡一带非常流行。近年来豆花泡馍发展迅速，已经遍及陕西乃至陕西以外的许多大街小巷。豆花的制作始于唐代。

相传原为民间食品，后为女皇武则天所赏识，遂列为宫廷御膳。“金玉琼浆”说的就是这碗豆花泡馍，吃起来咸辣清香，爽滑利口、易于消化、久食不厌。因其原汁、原味、 原汤，富有营养，而深得群众喜爱。