让人难以忘记的豆花泡馍

豆花是选用陕西特产大豆，颗粒饱满圆润，经过泡水打浆、滤渣、煮滚再加*后一道关键步奏“冲豆花”一碗热腾腾像果冻一般的豆花才能端上桌。再说泡馍用的馍片，那可是在陕西赫赫有名的“锅盔”有锅盔像锅盖的形象比喻。

早先的锅盔是用陕西特产小麦做面烤至而成，外表金黄，内则厚实，特别耐放，一个锅盔竟有5斤左右。吃的时候需要用刀切碎，才能食用，干嚼太费牙。吃豆花泡馍的时候，你可以选择馍的软硬，不必担心馍会泡的太烂，这里必须强调，馍片是必须在豆浆里煮的而不是在豆浆中泡好的。

再放一些陕西特产的辣椒油，切一些蒜末、香菜，榨菜粒放进去，再加一小碟泡菜汤都可以喝完。如果再加入些肉末，**你能连喝三碗。下面就介绍一从师傅那里打探来的豆花泡馍做法：黄豆提前泡好，用豆浆机打成豆浆，过滤后备用。

面粉加冷水和盐和成面团，醒30分钟后，擀成1厘米厚的死面饼，用电饼铛烙熟，放凉备用;买一块嫩豆腐备用。把豆浆加水，烧开，过程中*不要太大，不然豆浆会扑锅的，烧开后加入嫩豆腐或者豆花，小*煮五分钟，加入十三香和盐调味!

烙好的饼子切条，加入煮好的豆浆和豆腐中，约20秒就可以了。起锅，加入鸡精，小葱末，香菜末，牛肉末就可以吃了，因为是死面饼，所以吃起来很劲道，*好还要加入油泼辣子，味道会更加美味!