恋上三秦的特产琼锅糖

如今好吃的糖果大多都是由色素做成的，已经没有了*初的传统工艺做出的手工糖果，在古代*为有名的就是琼锅糖，吃起来非常酥脆香甜的美味糖果。琼锅糖是名誉三秦的陕西汉族风味名吃，由富平县流曲镇生产的琼锅糖驰名四海。

自明、清以来为历年宫廷贡品，具有数**的悠久历史。因其香酥脆甜、口嚼味美、佐料考究，历来为民间传统的消食润肺、健脾补肾之**珍品，由于该糖忌热怕潮，只宜冷天小批量生产，故成为传统的年节、冬令稀有天然绿色食补佳品和馈赠亲朋好友的上乘礼物。

琼锅糖选用**井水与上等精细小米蒸馏，与大麦芽浆搅拌发酵淋汁，用铁锅熬成糊状 "灶糖" 取出冷却，再在蒸汽加热中反复拧条拉扯。

使糖色由黄变白如琼，然后与炒熟的白芝麻，再配花生仁、核桃仁、冰糖、白砂糖、果脯、陈皮等分层置于瓷缸内热焖，*后混压成饼，刀切成条，即成香味醇浓的风味食品琼锅糖。