一块甑糕，让孙俪爱上陕西！

甑糕，历史悠久，源远流长。相传，几**前由陕西传入。甑糕的古老，*先表现在它的炊具上。甑，是一种底部有小孔，可放置在锅上蒸食物的古老炊具流传至今，除此之外它又是由中国3000多年前西周时期王子专用的食品“糗饵粉糍”演变而来的。

唐宋以后，糕类食品越来越多，各种糕都有自己的名称。有的以料为名，有的以形为名，甑糕则以*特炊具为名。当年冯玉祥将军把“西安甑糕”誉为“平民阶层的燕菜”。西安、关中地区开会，早点多食甑糕。村民赶集赴会，都要吃一盘甑糕打点;返回时还买上一两盘，以虎皮叶包装，带回家里让家人同享口福。

电视剧里周莹吃的甑糕白饭、云豆和红枣一层层分离着，几种绝配的食材没有交融渗透在一起，据泾阳本地人说这是泾阳甑糕和西安甑糕的不同之处。西安甑糕的原料是糯米和红枣，讲究配比，制作技艺比较别致，尤其要掌握好泡米、装甑、加水与*功等几个环节。

蒸好的甑糕白米中有枣泥的绛红和云豆的咖色，三者**结合才能迎来味蕾甜蜜的绽放。在西安*有名的甑糕当属西安**街的“东南亚甑糕王”，许多外地的朋友都会慕名而去。对西安人来说，甑糕就是一顿甜蜜的早餐。卖甑糕也是一个技术活，不但要会蒸，还要会铲，会装碟，用专用铲刀将甑糕铲得枣米交融，*后再用铲刀抹点枣泥上去，红白相映，甚是诱人。