没吃过这些美食，千万别说去过西安！

油泼裤带面，油烧开，一下子浇上去，滋啦滋啦直响，这会默默咽口水，想着赶快给我一碗，让我咥起来。咱陕西油泼裤带面撩咋咧，不来一碗这**不开心啦。陕西臊子面因着地域不同，味觉上也能吃出千差万别，暂且不说岐山哨子面的酸辣筋道，斜口臊子面的圆润厚实。

家乡的臊子面**讲究的是一个地道和实在，可谓极尽奢华。老西安人吃泡馍也有讲究，要从碗边上，用筷子一点点地扒着吃，以免烫嘴，就像蚕吃桑叶一般，所以又叫蚕食。葫芦鸡相传始于唐玄宗礼部尚书韦的官厨。韦氏用菜极为讲究，穷奢极欲，葫芦鸡需要先将鸡用香叶、八角等香料腌制**。

再隔水蒸半小时后入油锅炸至金黄，皮酥肉嫩、香烂味醇，被誉为“长安**味”。肉夹馍拿到手饼是热乎乎的，一口下去那个叫个香酥脆口，里面肥肉Q滑，瘦肉鲜嫩，肉香在嘴中扩散开来，让人欲罢不能。葫芦头源于北宋街市食品中的“煎白肠”，因猪大肠油脂较厚，形状象葫芦，所以叫葫芦头。

秋冬时节的风味小吃，一碗热气腾腾的葫芦头泡馍，顿时犹如冬日里晒到暖洋洋的太阳一般，暖入心脾。一碗肉丸胡辣汤加一碟油馍头可以说的上是每个西安人脑海中***的早餐了。吃前也别忘记浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻，微微冒汗，浑身舒坦。