“吃货福利”——那些让你流口水的陕西美食

自古民以食为天，中华上下5000年当中美食文化也是华夏文明不可分割的一部分。今天特意为大家准备了具有陕西特色的**美食。***********篇诚意满满的文章，请不要在内心千万次的殴打小编!!因为小编编辑的时候也是忍受着万般痛苦，口水都打湿了键盘。

一.biangbiang面

Biángbiáng面是陕西美食文化特色之一，也称裤带面，当很多外地的朋友**次见到biangbiang面汉子的时候，**是懵的。中国汉子的博大*******ang字体现出来(一点撩上天，黄河两道湾，八字大张口，言字往里走，你一扭，我一扭;你一长，我一长;当中夹个马大王，心字底月字旁，留个勾搭挂麻糖，推个车车逛咸阳)。biangbiang面因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，烹饪的时候使用小麦磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。biang biang面一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼，对于饭量小的一根面条足够一顿饭。前段时间热播的电视剧《白鹿原》当中，不少观众都表示每当看到剧中的油泼面，都有想吃的冲动，其中剧中的油泼面也是陕西面食文化的缩影。

二，肉夹馍

提到陕西就离不了面食，陕西不如同南方鱼米之乡一样富饶，但也正是关中平原上种的小麦养育了祖祖辈辈的陕西人。肉夹馍很多人都以为是病句，应该是馍夹肉，但实际上应该是肉夹于馍中。肉夹馍是两种食物的绝妙组合,新烤出来的白吉馍配上精心熬煮的腊汁肉，肉的浓香与馍的干脆融合，再浇上浓浓的汤汁，达到肥而不腻的效果。

三，牛羊肉泡馍

陕西人把牛羊肉泡馍简称“羊肉泡”和“泡馍”，也是陕西*具有特色的美食之一，地道的陕西泡馍，馍是自己掰的，虽然现在有专门掰馍的机器，但是手工掰出的馍再配上浓浓的汤汁，更能让汤汁浸入馍中，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，再加上辣子和腌制的糖蒜，配上一杯解暑的酸梅汤，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱，同时牛羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。来了西安，不吃一碗正宗的牛羊肉泡馍，**是一件后悔的事情。

四，胡辣汤

陕西特色的胡辣汤是陕西早餐必吃之一，汤汁粘稠，香辣可口，再配上刚出锅的水煎包或者油条，唤醒沉睡的味蕾，新的**就从一碗浓香的胡辣汤开始了。

五，凉皮

又称陕西凉皮。分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮。现有西府宝鸡擀面皮、汉中米皮、秦镇米皮等流派。传统的凉皮制作也是很富有工艺的，把精选的面粉加水搅成面糊，然后放入冰箱冷藏醒面，再取出**室温，然后把面糊倒入提前刷好油的凉皮制作的模型当中，放入开水的锅中蒸，面糊鼓起就是蒸好了，再用刷子在蒸好的凉皮儿表面刷一层油，慢慢把凉皮儿剥下即可。把蒸好的凉皮切成自己喜欢的宽度，拌入调料，一碗美味的凉皮就好了，再配上肉夹馍和冰峰，地道的陕西套餐。

六，荞面饸饹

被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名，古称“河漏”。荞面饸饹有两种吃法，一种是吃热的，另一种是吃凉的。 一般是夏季凉吃，调入精盐、香醋、芥末、蒜汁、芝麻酱和红油辣子，有时师傅芥末下得狠了一些，一筷子入口，不由浑身一颤，好象七窍六神都通了，是消夏祛暑的好东西。 冬季多是热吃，在饸饹碗里浇上臊子和热骨头汤，再撒入胡椒粉、香菜、蒜苗丝和紫菜，吃起来汤鲜面筋，通体舒畅。