陕西名吃臊子面！

臊子面是陕西省特色的汉族风味小吃。臊子面以薄、筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃起来口感柔韧爽滑。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味道鲜香浑厚而不腻。臊子面对关中地区的人们生活的影响很大，无论喜事丧事，逢年过节，老人过寿，还是小孩满月或是家里有亲朋好友来都离不开臊子面。

臊子面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素、纤维、维生素A和三种氨基酸等。

臊子面易于消化，改善贫血，增强免疫力，平衡营养吸收等功效。臊子面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的时候会吸收大量的水，因此能产生较强的饱腹感。还有，臊子面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，而面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。