只有3万人的一座小县城，却诞生了一道陕西名菜

佛坪县地处秦岭南麓，一个原生态自然小城，人口只有3万多人，还不及关中平原上的一个镇多，这里除了有纯净的自然环境，还有众多特色美食。

佛坪三香，传统名菜，被列入陕西名菜名录

将猪里脊肉剁碎成泥，加入面粉、鸡蛋搅拌均匀，压成一指厚的肉饼，铺在碗底;用薄刀切成菱形块状，切划过的肉饼上，再放入半熟的干豆角、黄花菜、木耳、海带丝等，上锅大*蒸20-30分钟;出锅后，在按序排列的三香肉块上撒上葱花或蒜苗末，浇上高汤即可。此菜做法与泾阳县“穰饸”做法倒有几份相似。

佛坪腊肉

腊肉是陕南人家几乎家家都会做的。将新鲜猪肉经过腌制，然后挂在房梁上让烟*熏烤，熏好的腊肉，黄里透红，色泽鲜艳，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，风味*特

炕炕馍，并非只有汉阴有，佛坪也有。形如满月，碗口大小，边厚中薄，馍上面粘满芝麻，饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。新烙好的炕炕馍，吃起来不干不硬，不顽不软，脆酥喷香。

佛坪神仙豆腐

神仙豆腐的原材料就是用秦岭山里一种树的叶子制作而成的。神仙豆腐色泽淡雅、清香味浓，口感舒适，色如翡翠，呈半透明固体。有退*、清凉解毒之功效，适宜夏季食用，

菜豆腐

陕南各地都可以吃到菜豆腐，做法大致相同，但是每一地却有着与众不同的特色，佛坪的菜豆腐，远望白如冬雪，细观之，白中有绿，似在层层白雪之下，萌芽中的新绿，孕育着春天的气息，送入口中，细嫩鲜香，Q弹好嚼。