美食美味，吃货必藏！

陕西地处中国内陆腹地，纵跨三个气候带，自然形成了陕北、关中、陕南三大区域。这就使得陕西美食特色鲜明、风韵尤佳。有人说，陕西饭菜有周、秦、汉、唐等多个王朝的遗风，尤其是种类繁多的陕西小吃，口味甚佳。每年的清明时节，是槐花盛开的日子。槐树林里洋溢着清香，流露着淡淡的甘甜之味。

很多陕西人都有这样的记忆：在自家的院子里，大人们手握长干打槐花枝，孩子捡落在地上的槐花。中午，妈妈把槐花用开水烫烫，捏去水分，再拌入面粉和盐放到蒸屉里蒸。做好后，每人盛一碗，浇些调好的汁儿。每吃一口，满嘴清香!黄桂稠酒色白如玉，汁稠似乳、浓郁醇香，喝起来绵甜爽口。

因酒精含量很低，所以不善饮酒者，均可大碗来喝。过去，黄桂稠酒多为家传，手工制做，数量不大，但风味却保留了下来。民间有诗曰：“秋风吹渭水，稠酒满长安。” 每到深秋时节，西安的**街总是能看到长长的队伍。这个时候，西安人总是不忘品尝一种美味的时令小吃——柿子饼。柿子饼不是一般柿子能做的，它需要用陕西特有的*晶柿子。

*晶柿子因颜色*亮、晶莹剔透而得名。这种柿子肉质致密，多汁，制成的柿子饼，**灿灿，黏黏香香，味道**。贾平凹写的陕西小吃小识录，醪糟就被放在了**位。醪糟重在做醅，做醅的程序十分复杂。米泡多久，发酵多久，温度多少，这些都需要做醅人根据情况控制。只有有经验的人，才能做出*美味的醪糟醅。