不吃碗肉丸胡辣汤，何以谈百态人生

在西安，吃碗肉丸胡辣汤，是打开阳光明媚清晨的正确方式之一，也是本地人成长道路中不可或缺的一种*特情怀。胡辣汤并不是常见的饭后喝的汤，而是类似于北京炒肝一样的糊状小吃，起源于河南，后传入陕西，被当地人所喜爱，并配以肉丸，在口感上逐渐改进。

因此，肉丸胡辣汤源自西安，可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，食材丰富，各有各的味道，互相融合，但都不过于突兀。接着第二口，尚能感受到肉丸胡辣汤的精髓之美。花椒的麻，胡椒的辛，油泼辣子的香浓，一层一层悄悄地绽放于舌尖，久不能散。

再配上一只吊炉现打、酥脆美味的肉夹馍，此时的古城阳光正好，微风不燥。其中*令人难忘的，是汤里的肉丸子，虽说相貌欠佳，但入口的体验却尚有一番香浓滋味，裹着胡辣汤的肉丸，吸收了蔬菜的清爽，香而不腻，弹滑紧实。

**人家的宰牲工作一般由阿訇代劳，并要在宰牲之前诵读《***》，在虔诚的***眼里和***教法里，若不是以**名义屠宰则属非法，这是**人对信仰的一种美好诠释。这一刻，胡辣汤里的牛肉丸子就突然变得富有内涵起来。胡辣汤**是简单的桌上食物，而是情感与生活的寄托，将它们寄托于信仰，寄托于每一位常来的食客。