论一碗汉中面皮的成功学！

对于每一个汉中人而言，每**的早晨都是从面皮开始。一摞摞大蒸笼，蒸气肆意弥漫，带着浓浓的大米香味，出锅之后，软糯细滑的面皮香味扑鼻而来，不由得喉咙一颤，黄豆芽、土豆丝、菠菜、胡萝卜早已在碗底等待良久，面皮入碗之后，配菜的真味被激发了出来，口感清脆，刚好和面皮的柔软劲道相辅佐，既滑润又有嚼头。

调上秘制的汁，以油泼辣子灌顶，那白里透绿，绿中抹红，爽脆感和软糯香辣在口齿舌尖碰撞。顿时，身体的“洪荒食力”被唤醒，要得!秦巴之间的汉中，是印度洋暖湿季风的*后一站，是中国水稻*适宜的生长地，晚熟的籼稻品种，生长期较长，因此所产出大米品质也较好，米质达到2级以上，*高等级为1级。

米粒细长均匀、色泽清白、晶莹剔透、光滑油润、气味香纯。汉中位于秦岭构造山带与扬子板块两大构造单元的接合部，微量矿物质元素丰富。汉江是长江的支流，汉江干流东西横贯汉中全境，是汉中水系网络的骨架，所以汉水水质与口感有一定的地域特征，*一无二。

因此而诞生了无出其右的美食——汉中面皮。说到面皮，你一定不会陌生“张明富“这个名字。这个*遍汉中的金字招牌，从夜市开到连锁，从街头巷尾走到尽人皆知。衣食住行用，面皮就是汉中*浓缩的饮食文化，而更多关于食物的传承，恰恰是在*平凡的生活里，归根到底都是家所在的地方，这是农耕文明的信仰，朴素，但有力量。